Солоне, з алкоголем та навіть з гірчицею
Львівʼянин залишив роботу в банку, щоб виробляти крафтове морозиво. — Я з 14 років допомагав батькові робити крафтове морозиво, — каже директор сімейної фірми Ice Cream Shop Захарій Назар зі…
Кожна п’ята пачка масла в Україні — підробка. Що з цим робити?
Сьогодні в Україні на ринку вершкового масла обсяг фальсифікату становить не менше 20%. Ніщо так не підриває довіру споживача, як фальсифікат. І для компаній-лідерів, які з року в рік працюють…
Використання «здорових» інгредієнтів – тенденція у хлібопекарській та кондитерській галузі
Однією з найпоширеніших тенденцій у всьому світі є зростання використання «здорових» інгредієнтів у хлібопекарській та кондитрській галузі.
Інноваційний снек, унікальна упаковка
Micarna SA довіряє професіоналізму компанії SEALPAC Оригінальна швейцарська ідея снека і новітні пакувальні технології з Німеччини: партнерський проект швейцарського виробника м’яса Micarna SA і німецького експерта у сфері упаковки SEALPAC,…
Тісторозкатувальні машини ROLLFIX від FRITSCH
У світі технології випічки назва «FRITSCH» є синонімом досконалості, виробленої в Німеччині більше 90 років тому. Своїми якісними, орієнтованими на майбутнє новими розробками, індивідуальними рішеннями та оптимальним сервісом FRITSCH пропонує…
Замороження м’яса: ключові способи і їх характеристики
Сьогодні зустрічаються різні методи заморожування м’ясного продукту, наприклад, в соляних розчинах,повітрі, киплячих холодоагентних речовинах, коли м’ясо безпосередньо контактує з пластинами з металу вхолодильних камерах. Найбільш поширені два методи заморожування м’яса:…
«ГУРМЕТБЕК»: НА НАШОМУ ОБЛАДНАННІ ВИ ЗМОЖЕТЕ ЗАРОБЛЯТИ
GourmetBack виробляє професійне кондитерське промислове обладнання під замовлення. За допомогою сучасних пристроїв можна строго дотримуватися рецептури і працювати згідно з перевіреними технологіями. Завдяки функціональним установкам виробничий процес стає простішим, а…
Технології замішування тіста від фірми «Topos»
Чеська компанія Topos належить до найбільших європейських виробників хлібопекарського обладнання. Фірма заснована у 1950 році, а у 2020 році відзначила 70-річчя професійної діяльності на хлібопекарському ринку. Багаторічний досвід компанії виявляється…
Знайомство з останніми тенденціями ринку піци з AMF Bakery Systems
Чи знали ви, що щороку у всьому світі продається понад п’ять мільярдів піц? Ринок піци стає дедалі більшим у різних країнах та сегментах. Наприклад, ринок замороженої піци у світі оцінюється…