Наявність у пекарнях ручного процесу обробки тіста часто призводить до виникнення помилок на виробничій лінії, що спричиняє простоювання та фінансові втрати. Щоб стратегічно розвивати виробництво хлібобулочних виробів, необхідно контролювати параметри…