Консервувальні властивості натаміцину
Натаміцин – природний консервант, отриманий з культуральної рідини Streptomyces natalensis, слабо розчинний у спирті та воді. Навіть при малій концентрації досить ефективний. За природою походження натаміцин – це природний протигрибковий…
«Лесаффр Україна»: усі сьогодні – волонтери
Кожен сьогодні на своєму місці докладає максимум зусиль для перемоги. Також і працівники компанії «Лесаффр Україна» від самого початку війни роблять те, що вміють найкраще. Вони виготовляють дріжджі та інгредієнти…
«СПАЙСЕС ПРОДАКШН»: завжди в ногу з часом
Дедалі частіше виробники намагаються представити на ринку нову і цікаву продукцію, особливо це стосується сегменту напівфабрикатів. Цей напрям м’ясної галузі є дуже розвиненим, а асортимент розширюється і дедалі більше привертає…
Тренди кондитерської промисловості
Наближається до завершення 2021 рік. Для української харчової промисловості останній дворічний період був непростим, але насиченим важливими подіями. Переробним галузям довелося працювати у нових «пандемійних» умовах. COVID-19 став каталізатором процесу…
Готуємо новорічну випічку з «Лев-Аромат»
Усі ми знаємо цікавість наших дітей до прикрас на торті. Всіляких кульок, зірочок та сердечок. До Нового року, ми пропонуємо прикраси з цукру для тістечок та інших кондитерських виробів, які…
Технологія виробництва сирокопчених ковбас
Сирокопчені ковбаси – вироби з ковбасного фаршу в оболонках, піддані осадженню, холодному копченню та тривалій сушці. Ці ковбаси відрізняються від інших щільною консистенцією, гострим запахом, приємним солонуватим та трохи кислуватим…
Постачальник інгредієнтів для борошняних кондитерських виробів з Саудівської Аравії зацікавився українським ринком
Цього року в експозиції Sweets & Bakery вперше буде представлена компанія з Саудівської Аравії. Bakemate — провідний постачальник високоякісних інгредієнтів для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Компанія працює на ринку…
Сосисочні лінії Handtmann – для ідеальних виробів
Сосисочні лінії Handtmann та смакові суміші Almi обирають м’ясопереробні підприємства для виробництва ідеальних сосисок. Сегмент сосисок за останні роки значно змінився. Суттєво розширився асортимент продукції, широко почали використовувати в роботі…
Новинки компанії «ВІАНОКС»
Наша компанія серед усього різноманіття харчових добавок пропонує безліч технологічних рішень для виробництва плавлених сирів: стабілізаційні системи, комплекси модифікованих крохмалів, емульгатори, солі-плавителі та солі-коректори активної кислотності. Для плавлених сирів: Проттект…
Технологічні нюанси у виробництві варених ковбас
Доволі часто м’ясо птиці продають з високим вмістом вологи і нестабільною якістю. Поради щодо запобігання цьому, а також які суміші варто при цьому використовувати розповідає Сергій Костюк (компанія «ВІАНОКС»). –…