Вчені розробили грибне м’ясо
Компанія Meati розробила цільне м’ясо з ферментованого міцелію, структуроване як звичайні шматки тваринного аналога. Про це…
Японські вчені надрукували яловичий стейк по $900 за півторасантиметровий шматок
Японські вчені знайшли спосіб 3D-біодруку яловичини вагю, що об’єднує м’язові та жирові волокна і кровоносні судини…
Україна може програти «у перегонах» з клітинним м’ясом
М’ясо, вироблене з клітин тварини, позбавить її від страждань та врятує світ від загроз зміни клімату.…
У США розробили ковбасу з плодів хлібного дерева
Компанія Jack & Annie, що знаходиться в Колорадо (США) створила альтернативу традиційному м’ясу на основі джекфрута,…
Європейські гіганти м’ясної галузі запустять хаб для виробників лабораторного м’яса
Європейські компанії Givaudan, Bühler та Migros, утворили новий хаб — The Cultured Food Innovation Hub у…
Корейці вироблятимуть найдешевші лабораторні стейки у світі — по 90 грн за кілограм
Південнокорейська харчова компанія Sea With планує до кінця 2030 року виробляти власний культивований стейк за ціною…
Ізраїльтяни «надрукували» справжню домашню ковбасу та шашлик з баранини
Ізраїльська харчова компанія Redefine Meat, що виготовляє альтернативне м’ясо шляхом 3д-друку випустила п’ять нових веганських продуктів,…
Псевдом’ясо з гороху, яке важко відрізнити від курятини, виготовляють у Франції
Нова техніка текстуризації, запропонована французьким стартапом Umiami, ще більше наблизила зовнішній вигляд штучного м’яса до натурального.…
Безос і Гейтс інвестували мільйони в стартап, який за допомогою вулканічного мікроба виробляє м`ясо
Чиказький стартап Nature’s Fynd, що пропонує безм’ясні гамбургери, безмолочний вершковий сир та йогурт, а також нагетси…
Створювати м’ясо «з повітря» в 10 разів ефективніше, ніж вирощувати сою
Група дослідників з Інституту молекулярної фізіології рослин ім. Макса Планка, Неаполітанського університету ім. Федеріко ІІ, Інституту…