Курятина з конопляного протеїну
Відомий виробник рослинних молочних продуктів Elmhurst 1925 зробив несподіваний крок у категорію м’ясних аналогів, запустивши новий бренд TerraMeat. Нова лінійка продуктів включає продукт, виготовлений лише з одного інгредієнта — конопляного…
М’ясо із жому
Європейська цукрова промисловість знайшла інноваційне застосування для жому цукрових буряків, перетворивши його на ключовий інгредієнт для виробництва рослинного м’яса. Компанія Cosun Beet Company, один з провідних виробників цукру в Європі,…
Перша публічна дегустація лабораторної яловичини
Mosa Meat, компанія, заснована творцем першої у світі котлети із культивованого м’яса, провела першу офіційну дегустацію яловичини, вирощеної з клітин. Про це повідомляє newfood, пише agronews.ua. Дегустація відбулася в Нідерландах, які на законодавчому…
Криза на ринку штучного м’яса
Акції компанії Beyond Meat у червні поточного року впали на 12%. Про це пише Fool із посиланням на дані S&P Global Market Intelligence. Зазначається, що це стало продовженням негативних настроїв інвесторів, оскільки…
Кошерне м’ясо, вирощене з клітин корови
Як повідомляє Reuters, головний рабин Ізраїлю схвалив кошерну компанію, яка хоче продавати стейк, вирощений із клітин корови, фактично виключивши саму тварину з рівняння. Культивоване м’ясо, вирощене з тваринних клітин у…
Україна вперше отримала штучне м’ясо Impossible Foods для гуманітарних потреб
Каліфорнійська компанія Impossible Foods, що розробляє інноваційні замінники м’яса на рослинній основі, також відомі як штучне м’ясо, передала понад 4 тони продукції або понад 10 млн калорій для гуманітарних потреб…
Яловичина на морських водоростях
Заснований у 2019 році, стартап заявив, що до кінця десятиліття зможе виробляти культивований стейк по 90 грн за кілограм. Крім того, початкові м’ясні продукти планують випустити до кінця цього року,…
Вчені розробили грибне м’ясо
Компанія Meati розробила цільне м’ясо з ферментованого міцелію, структуроване як звичайні шматки тваринного аналога. Про це повідомляє newfood.media, пише agronews.ua.«М’ясо Meati — це поживний цільно-харчовий білок, що застосовує лише частину…
Японські вчені надрукували яловичий стейк по $900 за півторасантиметровий шматок
Японські вчені знайшли спосіб 3D-біодруку яловичини вагю, що об’єднує м’язові та жирові волокна і кровоносні судини в одну структуру, схожу на стейк. Для культивованої яловичини створення стейка за складом і…
Україна може програти «у перегонах» з клітинним м’ясом
М’ясо, вироблене з клітин тварини, позбавить її від страждань та врятує світ від загроз зміни клімату. Під таким гаслом американська компанія Eat Just розпочала етап захоплення ринку альтернативного м’яса. Про…