Хвороби хліба. Як можна запобігти?
Хвороби хліба, такі, як пліснявіння та «картопляна хвороба», цілком можливо попередити. Один із найважливіших шляхів харчової безпеки – дотримання належного санітарного режиму у виробничих приміщеннях, підбір професійних засобів та дотримання…
Хвороби хліба та їх усунення
Хліб – це продукт, який швидко псується і є сприятливим середовищем для розвитку мікрофлори. Хвороби хліба – це псування хліба під впливом мікроорганізмів. Мікробіологічне псування хліба пов’язане з життєдіяльністю бактерій,…