Гарбузове борошно: користь та застосування
Гарбузове борошно підвищує харчову цінність продуктів харчування та надає їм лікувально- профілактичних якостей. Тому при виробництві продуктів харчування виробники усе активніше використовують різноманітні види борошна у якості сировини та функціональної…
Яблучний порошок та його використання у виробництві хліба, булочних та кондитерських виробів
Яблучний порошок (ТУ У 10.8-39319344-004:2016) – це натуральний продукт, світло коричневого кольору, з приємним кисло-солодким смаком. Харчова цінність яблучного порошку полягає у вмісті вітамінів і мікроелементів. Завдяки моносахаридам (глюкоза -11,2%, і фруктоза…
Морозиво і кондитерські вироби з морозива – для здоров’я і зручності
Морозиво і кондитерські вироби з морозива з використанням натуральних інгредієнтів, виготовлені за інноваційними технологіями, – такий тренд набуває все більшої популярності. Інновації на ринку морозива сфокусовані на розширенні лінійки кондитерських…