Харчова цінність хліба: актуальні проблеми і перспективи розвитку хлібопекарської промисловості
Хліб є одним з основних масових продуктів харчування. Тому навіть тепер, коли Україна перебуває у стані війни, удосконалення технології виробництва, розширення асортименту виробів, покращення їх якості, а головне зменшення собівартості…
Сучасні тенденції хлібопечення
Девіз подальшого розвитку галузі та сучасні тенденції хлібопечення – оптимальне поєднання традиційних і сучасних технологій. Тренд на здоровий спосіб життя та харчування – це провідний тренд на найближчі роки.…