Інноваційні харчові добавки: чого очікувати галузі у 2025 році?
Харчові добавки – це речовини, які використовують в харчовій промисловості для покращенняорганолептичних властивостей продукту, збільшення терміну зберігання, полегшення технологічних процесів виробництва. Якісні сертифіковані харчові добавки застосовують для стандартизації продукції, зменшення…
Смакоароматичні добавки: спеції, прянощі, приправи
Ринок м’ясних стабілізаторів є свідком значного попиту на різноманітні додатки. Одним із ключових аспектів виробництва високоякісних м’ясних продуктів є використання смакоароматичних спецій, прянощів та функціональних сумішей. Вони створюють важливу роль…
Скарби смаку та аромату: спеції, прянощі та приправи разом із ароматизаторами SYMRISE
Магічні інгредієнти, які має кожна господиня. Вони роблять страви ще смачнішими та неповторними. Ці ароматні скарби відомі ще з давнини. Саме вони були предметом торгівлі, боротьби та досліджень. Йдеться про…
М’ясні джерки: від сировини до кінцевого продукту
Що таке м’ясні джерки? Джерки – це натуральний продукт харчування тривалого зберігання, який отримують шляхом дегідратації (висушування) тонко нарізаних шматочків м’яса, попередньо замаринованих у суміші спецій, солі та інших добавок.…
М’ясні снеки та смакоароматика від «Спайсес Продакшн»
Попит на м’ясні снеки щороку зростає. Цей сегмент ринку дедалі більше розвивається і набирає обертів. Хоча, скажімо, в осінньо-зимовий період попит на такі продукти дещо знижується, оскільки це все-таки продукція,…
Смачна та соковита варена ковбаса
Варена ковбаса – це популярний продукт харчування, який має своє коріння в різних кулінарних традиціях по всьому світу. Цей продукт відомий своєю соковитістю, ніжністю та багатим смаком, що робить його…
Спеції та добавки для гриль продуктів та соусів
Незважаючи на погодні «гойдалки», сезон гриль продуктів сміливо можна вважати відкритим, і кожен виробник м’ясної та ковбасної продукції задумується над актуальністю свого асортименту в цьому сегменті. «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА» зі свого…
Спеції та суміші для сирокопчених ковбас
Сирокопчені ковбаси виготовляють з нежирної яловичини, свинини, конини, жиру або жирних свинячих обрізок. Частинки м’яса і жиру в готових виробах мають діаметр близько 3–4 мм, а жирність продукту – близько…
Покращимо та стабілізуємо якість м’ясних напівфабрикатів
Виробники м’ясних напівфабрикатів шукають можливості для розширення асортименту та виходів на нові ринки збуту своєї продукції. Одним з таких шляхів є виготовлення напівфабрикатів, попит на які у споживачів зростає. При…
Суміші спецій та харчових добавок для м’ясних виробів від ТМ TRUMF
ТМ TRUMF – це 30-річний досвід виробництва сумішей спецій та харчових добавок. Чеська компанія “ТРУМФ Інтернешнл” була заснована в 1992 році як виробник сумішей спецій та харчових добавок, вже маючи шістдесятирічний…