Сирокопчені ковбаси виготовляють з нежирної яловичини, свинини, конини, жиру або жирних свинячих обрізок. Частинки м’яса і жиру в готових виробах мають діаметр близько 3–4 мм, а жирність продукту – близько…

Для виробництва сирокопчених ковбас фірма «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА» пропонує широку палітру високоякісних спецій, барвників, суміші спецій функціональних засобів та стабілізаторів на будь-який смак: суміші спецій для традиційних сортів, а також для…

Чернівецьке підприємство «Колос» виготовляє ковбаси та м’ясні вироби понад 30 років та має власну мережу збуту. Щоб виробити продукт від початку до кінця, потрібно в середньому 20 годин електрики. З…

Копчення один з перших видів обробки м’ясних продуктів для подовження терміну їхньої придатності. Коптили зазвичай за допомогою диму від вогнища, тому м’ясо мало різний присмак, залежно від типу деревини, яка…

Сирокопчені ковбаси – вироби з ковбасного фаршу в оболонках, піддані осадженню, холодному копченню та тривалій сушці. Ці ковбаси відрізняються від інших щільною консистенцією, гострим запахом, приємним солонуватим та трохи кислуватим…