Україна на смак: у Києві презентували «Сирну мапу України»
16 грудня 2025 року у Києві відбулася знакова подія для сироробної промисловості – презентація «Сирної мапи України». Асоціацію виробників молока (АВМ) на заході представляла заступниця гендиректорки Олена Жупінас. Сирну мапу…
Українські сири отримали 5 нагород на World Cheese Awards 2025
13-го листопада у місті Берн, Швейцарія офіційно завершився 37-й міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2025. Цьогоріч на оцінку міжнародних експертів було представлено 5244 сирів із різних країн світу, серед…
Сироварня з Прикарпаття отримала сертифікат географічного зазначення
Фермерське господарство «Дубовий кут» першим на Івано-Франківщині отримало сертифікат географічного зазначення овечої бриндзі. Про це пише Івано-Франківщина туристична. Подружжя Василь та Оксана Лучків з села Новий Мізунь не один рік плекає справу свого життя…
У Британії вкрали сиру на 300 тис. фунтів
Компанія Neal’s Yard Dairy, яка займається дистрибуцією сиру, звернулася до поліції Лондона із заявою про крадіжку 22 т чеддера на суму близько 300 тис. фунтів стерлінгів. Злодій видавав себе за…
Полтавська ферма планує виробляти сири
Фермерське господарство «Фортуна-2015» (Полтавська область) утримує 82 корови, з яких 24 ‒ дійні. Від реалізації молока молокозаводам воно все більше переорієнтовується на місцевого споживача. Для цього орендувало в селі Бутенки МАФ,…
М’які жирні сири в листопаді подорожчали на 3,7%
У листопаді 2023 року середня споживча ціна на м’які жирні сири зросла на 3,7% — до 174,8 грн/кг проти 168,54 грн/кг у жовтні. Про це свідчать дані Державної служби статистики. Як порівняти з листопадом 2022 року, м’які…
Швейцарії загрожує статус нетто-імпортера сиру
Швейцарія у 2023 році імпортуватиме більше сиру, ніж відправить на експорт. Такий прогноз зробила асоціація виробників молочних продуктів Swissmilk у своєму останньому ринковому звіті, пише Bloomberg. «Імпорт та експорт сиру протягом останніх…
Сири зі «штучним» казеїном
Французька Bel Group і стартап Standing Ovation розпочинають партнерство щодо включення білка казеїну до альтернативних сирних пропозицій. У вересні Bel придбала частку в Standing Ovation, говориться у повідомленні Bel Group.…
Сири від “морозостійких корів” можуть представити Україну на World Cheese Awards
У Білгород-Дністровський Одеської області працює унікальна “Європейська сироварня”, яка круглий рік утримує корів за технологією відкритого майданчика – “open lot”.Така система утримання широко застосовується в американському штаті Айдахо, за кліматом…
Що робить сири з митою скоринкою такими пахучими?
Сирна експертка Оксана Чернова розповість детальніше про сири з митою скоринкою і про роль Brevibacterium linens у їх виготовлені. Думаю, що багато хто з вас чув про супер ароматні сири,…