Базове листкове тісто: технологія виробництва
Basic puff pastry: production technology. У цій статті розповімо про деякі технологічні особливості виробництва базового листкового тіста та надамо кілька технологічних рекомендацій. Дотримання технології дає змогу технологу отримувати стабільно якісний продукт…
Листкове тісто та його технологічні особливості
Puff pastry and its technological features. Листкове тісто та борошняні кондитерські вироби з листкового тіста користуються значним попитом на споживчому ринку. В даний час у великих супермаркетах дедалі більше стало…