Паста «Естер М 03» у бісквітних виробах
При виготовленні бісквітних виробів інтенсифікувати технологічний процес допомагає паста для збивання «Естер М 03» вітчизняного виробника ТМ EGH ingredients. Розповімо про те, коли виникає необхідність її використання. Досягти гарної якості…
Листкове тісто та його технологічні особливості
Листкове тісто та борошняні кондитерські вироби з листкового тіста користуються значним попитом на споживчому ринку. В даний час у великих супермаркетах дедалі більше стало з´являтися власних пекарень, усе привабливішим бізнесом…
Паста Естер М 01 у борошняних виробах
Напередодні Різдвяних свят актуальна випічка борошняних кондитерських виробів різних груп. Продовжуючи розглядати асортимент паст, що виробляє НВП «Електрогазохім», зупинимося на найбільш затребуваній. Це – паста «Естер М 01», яка має…
Паста «Естер М 03» у бісквітних виробах
У виробництві бісквітних кондитерських виробів дуже важливо, щоб усі компоненти, особливо жири, були рівномірно розподілені по всій масі тіста. Для отримання міцної нерозшарованої емульсії з двох взаємонерозчинних рідин необхідна присутність…