Базове листкове тісто: технологія виробництва
Basic puff pastry: production technology. У цій статті розповімо про деякі технологічні особливості виробництва базового листкового тіста та надамо кілька технологічних рекомендацій. Дотримання технології дає змогу технологу отримувати стабільно якісний продукт…
Виробництво бісквітного тіста і технологічні переваги застосування пасти для збивання «Естер М 03»
In the production of biscuit dough, the paste for whipping “Ester M 03” allows you to adjust the properties of flour and intensify the technological process. При виробництві бісквітного тіста…
Паста-емульгатор «Естер М 01» та її роль при виготовленні печива та кексів
Emulsifier paste “Ester M 01” and its role in the production of cookies and cakes. Паста-емульгатор «Естер М 01» допомагає вирішити ряд важливих технологічних завдань при виготовленні печива та кексів. Печиво…
Паста «Естер М 03» у бісквітних виробах
Paste for whipping Ester M 03 in biscuit products. При виготовленні бісквітних виробів інтенсифікувати технологічний процес допомагає паста для збивання «Естер М 03» вітчизняного виробника ТМ EGH ingredients. Розповімо про…
Листкове тісто та його технологічні особливості
Puff pastry and its technological features. Листкове тісто та борошняні кондитерські вироби з листкового тіста користуються значним попитом на споживчому ринку. В даний час у великих супермаркетах дедалі більше стало…
Паста Естер М 01 у борошняних виробах
Paste Ester M 01 ТМ EGH ingredients in flour products. Напередодні Різдвяних свят актуальне виробництво борошняних кондитерських виробів різних груп. Продовжуючи розглядати асортимент паст, що виготовляє НВП «Електрогазохім» ТМ EGH…
Паста «Естер М 03» у бісквітних виробах
У виробництві бісквітних кондитерських виробів дуже важливо, щоб усі компоненти, особливо жири, були рівномірно розподілені по всій масі тіста. Для отримання міцної нерозшарованої емульсії з двох взаємонерозчинних рідин необхідна присутність…