Олія салового дерева є перспективною економічно вигідною альтернативою какао-олії в харчовій промисловості. Какао-олія традиційно використовується в харчовій промисловості, зокрема для виробництва шоколаду, глазурей, кондитерських виробів та інших продуктів завдяки її унікальним властивостям. Однак…