Оболонка, яка розтріскується у ковбасках гриль, може стати джерелом невдоволення для технологів м’ясо-ковбасних підприємств. Це поширена проблема, яка має кілька причин та впливає на якість ковбасок. Правильно підготовлений фарш –…