Більше ніж нарізання: як зупинити втрати м’яса та нервів на виробництві
У сучасному м’ясному бізнесі кожен грам, що не потрапив у розрахункову вагу, – це прямі збитки виробника. Приблизне нарізання дорого коштує компаніям: від втрати сировини до лояльності покупців. як перетворити…
Гідроабразивний різак DSI
У багатьох випадках прямі розрізи більше не задовольняють вимоги ринку. Для отримання максимальної цінності з кожної порційної частини філе необхідні складні, криволінійні розрізи. Саме тут правильним рішенням стає гідроабразивне різання.…
М’ясні снеки нового покоління: від нарізання – до пакування
М’ясні снеки – чипси та джерки – стали одним із найдинамічніших сегментів ринку. Їхній успіх пояснюється поєднанням високого вмісту білка, зручного формату та тривалого терміну зберігання. На відміну від традиційних…
Обладнання holac®: нарізання м’яса будь-якої форми та розміру
Обладнання holac® для нарізання м’яса, яке було представлене на виставці IFFA 2022 у Франкфурті, належить до інноваційних технологічних машин. Особливість машин полягає у тому, що у процесі нарізання можна отримати…