Емульгатори у кондитерських виробах
Емульгатори використовують при виробництві кондитерських виробів для адаптації сировини при коливанні її якості. Ринок кондитерських виробів характеризується високою конкуренцією, яка змушує виробників шукати шляхи підвищення якості виробів і зниження їх…