Наповнювачі для харчових виробів – це інгредієнти (або їх суміш), які використовуються для покращення смаку, текстури та зовнішнього вигляду готової продукції. Вони є важливим компонентом у виробництві молочних, кондитерських, хлібобулочних…

З продукцією компанії «ГАЛАФРУT» будь-яка випічка набуває нових смаків та особливих поєднань, а споживач отримує естетичну насолоду та гастрономічне піднесення! З давніх-давен українські господині випікали смачну домашню здобу, яка в…

Вітчизняна компанія «Інтерком», яка понад 13 років успішно працює на ринку з інгредієнтів для харчової промисловості протягом цього періоду зарекомендувала себе як надійний партнер, який забезпечує потреби клієнтів у продуктах…

Дрібноштучні хлібобулочні та листкові вироби різних типів користуються шаленою популярністю у населення. Такі види виробів можна поєднувати як і з солодкими, так і з солоними гастрономічними начинками, а також використовувати…

Шановні колеги! Пропонуємо вам ознайомитись з онлайн-виданням «Довідник технолога: сировина та інгредієнти для хлібобулочних та кондитерських виробів». Довідник створено з метою полегшити пошук контактів виробників та постачальників сировини та інгредієнтів.…

В якості начинок для кондитерських виробів використовуються різноманітні джеми, конфітюри, желе, повидло, згущене молоко, фруктові та шоколадні наповнювачі. Важливу роль має колір начинки, оскільки від нього залежить зовнішній вигляд ласощів.…

Останнім часом виробники не стоять на місці і постійно перебувають у пошуку нових смаків. Вони експериментують з начинками, смаками, кольорами − саме тому доречним є використання різноманітних сиропів, топінгів. Адже…

Джеми та наповнювачі нині широко й різноманітно застосовують у хлібопеченні: і як звичайні начинки в пампушках, листковій випічці, печиві, тортах, пирогах, і в складному декорі, глазурі або для перекладання кондитерських…