Ломо – це сировялений цілісний шматок свинячої вирізки, який витягнутий практично без жиру. Продукція високої якості, яка готується з більш пісного шляхетного м’яса, солі та спецій. Соковитість цього м’якого та…

Коппа, капоколло або капіколло (Coppa, Capocollo, Capi- collo) – продукт з м’язової частини шиї свині, виробництво якого частково схоже на приготування шинки та салямі. Її назва залежить від регіону Італії.…

На сьогодні для кожного підприємства, яке спеціалізується на випуску широкого асортименту м’ясних і ковбасних виробів, мати вакуумні шприци – це просто необхідність. І не лише через те, що на етапі,…