Мультисенсорна наука у розрізі харчових технологій досліджує, як поєднання аромату та текстури у продуктах впливає на споживача. Цей підхід має значний комерційний потенціал. Ми звикли вважати, що головну роль у задоволенні від їжі відіграє смак,…