Суміш для круасанів власного виробництва пропонує компанія «BAKITO». Широкої популярності набувають листкові дріжджові вироби з різними наповнювачами, зокрема, равлик з родзинками, слойка з яблуками, шоколадом, заварним кремом. Окреме місце посідає…

Basic puff pastry: production technology. У цій статті розповімо про деякі технологічні особливості  виробництва базового листкового тіста та надамо кілька технологічних рекомендацій. Дотримання технології  дає змогу технологу отримувати стабільно якісний продукт…

Puff pastry and its technological features. Листкове тісто та борошняні кондитерські вироби з листкового тіста користуються значним попитом на споживчому ринку. В даний час у великих супермаркетах дедалі більше стало…

Група компаній «Хлібні Інвестиції» інвестувала 4,5 млн. євро в нову виробничу лінію на підприємстві «Сhanta Mount». Про це повідомляється на сайті компанії. Продовжує нарощувати свій виробничий потенціал одне з найсучасніших…

Листкове тісто – багате, легке й надзвичайно смачне, використовується для великої кількості різноманітних солодких й несолодких виробів. Протягом всієї історії листкове тісто вважалося тістом, яке потребує часу, складності в майстерності…

Для підготовки листкового тіста чеська компанія Topos відповідно до специфікації замовника може pапропонувати, спроектувати і доставити або лише обладнання для замішування тіста, або комплексну лінію включно з дозуванням компонентів і…

“Ester M 032”: technological features of working with puff pastry. Паста-емульгатор «Естер М 032» допомагає виробникам одержати великий асортимент якісних листкових виробів. Виготовляє пасту-емульгатор ТОВ НВП «Електрогазохім» (ТМ Еgh ingredients).…