У цеху напівфабрикатів фахівці ТОВ «ІФТ» відпрацювали рішення для уникнення ферментативного потемніння натертої картоплі – антиоксидантний комплекс. Практичний досвід застосування антиоксидантних систем, економіка цеху та нормативи харчової безпеки Сучасні м’ясопереробні…