Значення інгредієнтів у виробництві м’ясних напівфабрикатів
У процесі виготовлення м’ясних напівфабрикатів використання перевірених інгредієнтів має ключове значення для гарантування сталої якості та стандартизації кінцевого продукту. Компанія «Продсервіс» вже більше 25 років постачає в Україну сертифіковані інгредієнти…
Передові антиоксидантні комплекси для зберігання продуктів
Оптимально підібрані антиоксидантні комплекси пригнічують зростання хвороботворних бактерій у продуктах переробки м’яса та риби, очищеної та упакованої плодоовочевої продукції, кулінарних салатах, різних закусках, бутербродних намазках, майонезах та соусах. Сучасні тенденції…
Пропозиції компанії «Лев Аромат»
У цей найважчий для країни час, коли наші захисники виборюють незалежність на передовій, працівники промисловості нашої країни ведуть бій на економічному фронті. Одна з найважливіших галузей є харчова. Розрив логістичних…
Корінна японська рослина замінить консервант у ковбасі та зменшить канцерогенний вплив
Ресвератрол, взятий із споришу японського може замінити нітритний консервант у в’яленому м’ясі, включаючи ковбасу та бекон, заявляють британські дослідники. Група вчених випробувала продукти з використанням екстракту споришу японського, виготовленого італійською…
Особливості виробництва ковбасних виробів у літній період
З настанням тепла кожен виробник змушений вносити деякі корективи в рецептури ковбасних виробів. Особливо це стосується тих підприємствам, які реалізують свою продукцію через невеликі магазини, оптові бази або ринки, де…