Альтернативне какао — новий проєкт харчових компаній
Альтернативне какао отримали у лабораторних умовах бельгійський виробник харчових інгредієнтів Puratos та стартап California Cultured і планують комерційне виробництво вже до кінця 2026 року. Про це з посиланням на Futurizm…
Замінник какао-бобів знайшли вчені
Замінник какао-бобів знайшли вчені з Національного університету Сінгапуру. Вони розробили технології використання плодів ріжкового дерева як альтернативи какао. Ця розробка особливо актуальна на тлі кліматичних загроз для світового виробництва шоколаду,…
Що впливає на якість та аромат шоколаду?
Науковці дослідили, що впливає на якість та аромат шоколаду, і виявили, що не лише місце вирощування какао-бобів (грунти та кліматічні умови). Вони отримали більш повну відповідь на основі ДНК-аналізу, повідомляє…
Світові ціни на шоколад до Дня святого Валентина
Світові ціни на шоколад до Дня святого Валентина зростуть на 20%. У День святого Валентина складніше знайти вигідні пропозиції на шоколад. Насправді вартість шоколаду може залишити гіркий присмак у роті, адже…
Шоколад та какао в Україні: прогноз по цінах
Шоколад та какао в Україні різко здорожчають: експерти дали прогноз по цінах. Ціни на какао-боби, основну сировину для виробництва шоколаду та какао, досягли рекордних рівнів на світових ринках. В Україні…
Штучний інтелект розробив формулу лабораторного какао
Mondelēz International, один з найбільших виробників шоколаду у світі, інвестує $4,5 млн у розробку виробника какао на основі штучного інтелекту Celleste Bio. Ізраїльський стартап Celleste Bio працює над створенням клітинного…
Шоколад без какао – альтернатива глобальному дефіциту
Шоколад без какао – альтернативний напрям розвитку харчових компаній, які прагнуть зменшити залежність від какао. Згідно з нещодавнім звітом, в умовах зростання цін на какао та дефіциту сировини, компанії шукають…
Вміст какао в шоколаді зменшуватиметься
Вміст какао в шоколаді зменшуватиметься через зростання цін на какао-боби, повіомляє mind.ua з посиланням на Bloomberg. Коли минулого року компанія Mars Inc. трохи змінила свій популярний шоколадний батончик Galaxy, зменшивши…
«ТАГО ГРУПП» – якісні інгредієнти для вашої випічки
Компанія ТОВ «ТАГО ГРУПП» плідно працює, щоб підтримувати економіку нашої держави, підтримувати українських виробників. Адже кожен українець сьогодні – герой! Сильні і мужні українці, які сьогодні роблять свою історію, прагнуть…
Експерти прогнозують здорожчання шоколаду
За прогнозами експертів, шоколад може суттєво додати у ціні через здорожчання основної сировини. Ключовий виробник какао-бобів у світі – Гана, попередила європейських покупців, що вони повинні бути готові платити за…