Замінник какао-бобів знайшли вчені
Замінник какао-бобів знайшли вчені з Національного університету Сінгапуру. Вони розробили технології використання плодів ріжкового дерева як альтернативи какао. Ця розробка особливо актуальна на тлі кліматичних загроз для світового виробництва шоколаду,…
Що впливає на якість та аромат шоколаду?
Науковці дослідили, що впливає на якість та аромат шоколаду, і виявили, що не лише місце вирощування какао-бобів (грунти та кліматічні умови). Вони отримали більш повну відповідь на основі ДНК-аналізу, повідомляє…
Ринок шоколаду врятує генна інженерія
Кризу на ринку шоколаду може вирішити генна інженерія. Завдяки цьому напрямку науки дерева, на яких ростуть какао-боби, стануть стійкішими. Mars Inc. використовує технологію редагування генів, яка може прискорити розвиток більш…
Шоколад та какао в Україні: прогноз по цінах
Шоколад та какао в Україні різко здорожчають: експерти дали прогноз по цінах. Ціни на какао-боби, основну сировину для виробництва шоколаду та какао, досягли рекордних рівнів на світових ринках. В Україні…
Ціни на шоколад та цукерки злетять через дефіцит какао-бобів
Чому зростають ціни на шоколад та цукерки – такі питання турбують споживачів, кондитери ж з тривогою спостерігають за тенденціями на ринку какао-бобів. Світові ціни на какао-боби перевищили позначку 10 тисяч…
Вміст какао в шоколаді зменшуватиметься
Вміст какао в шоколаді зменшуватиметься через зростання цін на какао-боби, повіомляє mind.ua з посиланням на Bloomberg. Коли минулого року компанія Mars Inc. трохи змінила свій популярний шоколадний батончик Galaxy, зменшивши…
Експерти прогнозують здорожчання шоколаду
За прогнозами експертів, шоколад може суттєво додати у ціні через здорожчання основної сировини. Ключовий виробник какао-бобів у світі – Гана, попередила європейських покупців, що вони повинні бути готові платити за…