Мистецтво здобної випічки: чому спеціалізація дріжджів є визначальною для якості. Наукові рішення від Enzym Bakery Solutions та запуск НОВИНКИ Effect Gold
Стаття підготована командою напрямку Enzym Bakery Solutions компанії Enzym Group:Головний технолог: Єрохін Володимир;Завідувачка Інноваційного центру хлібопечення Хлібний Дім: Шишак Лариса;Науковий співробітник R&D-центру: Пиняга Юрій У професійній практиці хлібопечення загальновідомо, що…
