Олія салового дерева – більш доступний замінник какао-олії в харчовій промисловості
Олія салового дерева є перспективною економічно вигідною альтернативою какао-олії в харчовій промисловості. Какао-олія традиційно використовується в харчовій промисловості, зокрема для виробництва шоколаду, глазурей, кондитерських виробів та інших продуктів завдяки її унікальним властивостям. Однак…
Новий замінник какао-масла здешевить виробництво шоколадних виробів
Новий замінник какао-масла на рослинній основі запропонувала шведська компанія-виробник AAK. Шведська компанія з виробництва рослинних олій AAK випустила замінник какао-масла (CBS). Запатентована сполука CBS на рослинній основі дає змогу використовувати…