Ферментні препарати, які пропонує на вітчизняному ринку ПП «Атлас», – вдале рішення для вашої випічки. Ферменти – органічні каталізатори білкової природи. Вони сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти).…

Застосування ферментів − оптимальне рішення для заміни хімічних речовин, які застостовують у хлібопекарській промисловості. На виробництві використовують, в основному, чотири типи ферментів: грибкові альфа-амілази – для перетворення крохмалю в цукор…