Натуральний колір – природний вибір
Попереду різдвяні та новорічні свята, які неможливо уявити без солодощів і випічки. Неймовірні витвори мистецтва з пряних насичених бісквітів, білка і шоколаду, медово-імбирні пряники особливий символ затишного сімейного свята далеко…
Використання карміну та аннато при виробництві м’ясних виробів
Колір – це один з основних показників, які впливають на споживчі властивості м’ясних виробів. Як відомо, споживач «купує очима», і яскраве червоне забарвлення ковбасних виробів асоціюється зі свіжими доброякісними виробами,…
СМАК ТА АРОМАТ – незмінні супутники вашої випічки
У сучасній кондитерській галузі широко використовують харчові ароматизатори для надання виробам привабливого товарного вигляду, яскравого і незабутнього смаку! Робота над смаком передбачає не тільки використання кращих продуктів, правильну технологію їх…
Тренди кондитерської промисловості
Наближається до завершення 2021 рік. Для української харчової промисловості останній дворічний період був непростим, але насиченим важливими подіями. Переробним галузям довелося працювати у нових «пандемійних» умовах. COVID-19 став каталізатором процесу…
Еко Ресурс Україна: підсумки виставки WorldFood 2021
З 02 по 04 листопада 2021 року у Києві у Міжнародному виставковому центрі пройшла Міжнародна виставка продуктів харчування та напоїв WorldFood 2021 у форматі B2B. WorldFood Ukraine – найбільша в…
Натуральні барвники і не тільки
Сьогодні стало складно уявляти асортимент продукції сучасного кондитерського підприємства без різноманітної випічки та борошняних кондитерських виробів з начинками. Різні фруктово-ягідні начинки, джеми, натуральні барвники, конфітюри і молоковмісні наповнювачі широко використовують…
Яскраві солодощі – яскраве життя!
Літня пора завжди притягує яскраві емоцій і свіжі ідеї. Споживачі віддають перевагу легким дієтичним солодощам, наприклад, зефіру і пастилі. Як зробити ці кондитерські вироби не тільки смачними, а й яскравими?…