Бісквітне тісто із застосуванням пасти для збивання «Естер М 03»
Бісквітне тісто із застосуванням пасти для збивання «Естер М 03» виходить якісним, та пишним, а технологічний процес його виготовлення – більш інтенсифікованим. Бісквітний напівфабрикат – основа для великого асортименту бісквітних…
Вишукані бісквітні вироби без компромісу для текстури та смаку
Створювати бісквітні вироби, які мають гарний вигляд і добре смакують, зі Спонголіт® легко. Спонголіт® – це унікальна аераційна система, розроблена компанією BASF для покращення зовнішнього вигляду та текстури усіх типів…
Не пропорції роблять бісквіт бісквітом, а технологія
Бісквіт традиційно користується великою популярністю у споживачів і постійно надихає кондитерів. Сьогодні секретами отримання якісного бісквітного тіста ділиться технолог-кондитер з Харкова Тетяна КУТЬКО: Зазвичай для бісквіта необхідні: борошно, яйця і…
НІЖНИЙ СМАК ТА АРОМАТ ВАШОГО БІСКВІТА
Світанок, філіжанка запашної кави, зручне крісло з ротанга з видом на квітучий сад – ось образи, що виникають лише при згадці бісквіта. Важко уявити сьогодні хоча б одну кондитерську в…
Гречане борошно – унікальна сировина для низькакалорійного печива
Гречане борошно – український суперфуд, який гідно замінює будь-яку зарубіжну екзотику, навіть таку як чіа. Його застосовують як цінну сировину для виготовлення таких виробів, як гречаний хліб та багет, печиво, галети,…
Паста для збивання «Естер М 03»: технологічні завдання при виробництві бісквітного тіста
Paste for whipping “Ester M 03”: technological tasks in the production of biscuit dough. Паста для збивання «Естер М 03» добре зарекомендувала себе у вирішенні ряду технологічних та економічних завдань…
Професійне обладнання – якісний бісквіт
Професійне обладнання, вдало підібране під потреби вашого виробництва, гарантуватиме, що ви отримаєте якісне бісквітне тісто і сам бісквітний виріб. Бісквітне тісто підкуповує ласунів ніжним смаком, м’якою та соковитою структурою, що…
Паста «Естер М 03» у бісквітних виробах
Paste for whipping Ester M 03 in biscuit products. При виготовленні бісквітних виробів інтенсифікувати технологічний процес допомагає паста для збивання «Естер М 03» вітчизняного виробника ТМ EGH ingredients. Розповімо про…
Нова форма класичних виробів
Бісквіт – зазвичай ця назва викликає асоціації, пов’язані з банальним тортом чи рулетом, і, на жаль, ці асоціації не спонукають витрачати гроші та куштувати такий десерт. Сучасний споживач вимагає не…
Бісквітна насолода разом з ароматизаторами SYMRISE
Ароматизація виробів з борошна стала буденною справою. Палітра ароматизаторів, які використовують, дуже велика, включно з усіма відтінками молочних, ванільних та масляних ароматів. Бісквіт належить до категорії базових виробів, який може…