Колектив компанії Sacco, маючи багаторічний досвід виробництва заквашувальних культур, поставив собі за мету розробити універсальну лінійку захисних культур для різних видів сирів, яка б дала можливість виробникові мати чистий, якісний…

У цій статті ми розглянемо актуальні тенденції сироваріння, акцентуємо увагу на санітарних нормах для виготовлення сиру та необхідності їх дотримання, а також зупинимося на поширених проблемах, які виникають у процесі…