Варені ковбаски, сосиски або сардельки, підсмажені зі скоринкою, – смакота! Навіть вегетаріанці полюбляють їх, адже сучасні технології м’ясної індустрії дозволяють створити різноманітні ковбасні вироби з рослинних інгредієнтів. Розвиток ковбасного виробництва…

Не зупиняти роботу під час війни молокопереробним підприємствам допомагає компанія «Лакта-Сервіс» з міста Дніпра. Адже молочна продукція – у числі найнеобхідніших у щоденному раціоні українців у ці складні часи. Особливо…

Не перший місяць лунають вибухи та постріли. Наша країна зазнає великої руйнації, щодня зростає кількість жертв, серед яких багато мирного населення. Значно постраждали і різні галузі промисловості України, зокрема й…

Шановні колеги! Пропонуємо вам ознайомитись з онлайн-виданням «Довідник технолога: сировина та інгредієнти для хлібобулочних та кондитерських виробів». Довідник створено з метою полегшити пошук контактів виробників та постачальників сировини та інгредієнтів.…

У сучасній кондитерській галузі широко використовують харчові ароматизатори для надання виробам привабливого товарного вигляду, яскравого і незабутнього смаку! Робота над смаком передбачає не тільки використання кращих продуктів, правильну технологію їх…

Незважаючи на важкі часи в нашій державі, харчова промисловість неухильно працює, щоб забезпечувати внутрішній ринок та продовжувати експортувати за кордон. Ще місяць – півтора і почнеться кондитерський сезон. Надворі стане…

Що ж таке напівфабрикати та з чим їх їдять? На другу частину запитання відповісти значно легше, аніж на першу. Їдять їх зі сметаною, маслом, соусами, шкварками та смаженою цибулею. Їдять…

Снеки стали невід’ємною частиною нашого буденного життя десь тридцять років тому. Спочатку це була імпортна продукція, а потім до цього процесу долучились і наші виробники. «Базова трійця» – сирні, м’ясні…

Зефір належить до тих кондитерських виробів, які завдяки своїм унікальним властивостям заслужили прихильність як споживачів, так і виробників. Зефір має не лише енергетичну цінність, але й функціональні та профілактичні властивості…

Літо – це зазвичай сезон свіжих овочів та фруктів, спекотних днів, які відтісняють на другий план «важкі» кондитерські вироби, а саме торти, шоколадні цукерки, вафлі та ін. Виробники переходять до…