Їжа майбутнього: виробництво білка “з повітря”
У Фінляндії почав роботу перший у світі комерційний завод, що виробляє універсальний білок “із повітря”. Стартап Solar Foods планує представити свою продукцію на ринку США вже наприкінці цього року. Цей…
Альтернативні види джерел білка для веганських м’ясних виробів
Альтернативні види джерел білка надзвичайно перспективні для вітчизняних виробників м’ясної продукції, адже відкривають нові можливості – заходу на ринок веганської продукції. Останніми роками науковцями доведена доцільність поповнення дефіциту білка в…
Ринок альтернативного білка – для чипсів, бургерів та вафель
Зростання населення Землі впливає на виробництво продуктів харчування, і комахи все частіше розглядаються як житєздатне джерело їжі та альтернативний білок. Застосування комах у продуктах харчування, попри відразу великої кількості споживачів, дає…