Антиоксиданти: без паніки, але з розумом
Чи замислювалися ви, чому косметичний крем або улюблене печиво не прогіркли після кількох місяців зберігання? Дякувати за це варто антиоксидантам. І якщо натуральні — як, скажімо, вітамін Е — вже…
Консервантні комплекси та антиоксиданти і їх роль в харчовій промисловості
Хочемо розглянути сьогодні, наскільки консервантні комплекси й антиоксиданти важливі для харчової продукції, з яких продуктів їх отримують і до чого призводить дефіцит цих інгредієнтів. Актуальність забезпечення суспільства максимально широким асортиментом…
