Модний тренд декорування ваших виробів
Кондитери в своїй роботі все частіше для декорування виробів стали використовувати ізомальт. Цей тренд зародився кілька років тому і дедалі більше набирає обертів. Досвідчені професіонали кондитерського напряму виготовляють з нього…
Шановні колеги! НОВІ журнали уже доступні
Ми підготували для вас професійні галузеві видання М’ясні технології та Пекарські та кондитерські технології. У цих журналах ви зможете детальніше ознайомитися з інформацією про стан ринку у період воєнного стану…
PEST CONTROL ТА БЕЗПЕКА ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
Одним з основних аспектів підтримки належного санітарно-епідеміологічного стану на підприємстві, а також, високої якості продукції, що виробляється, є відсутність шкідників. Проблема масової появи шкідників на підприємствах харчової промисловості може переслідувати…
СМАК ТА АРОМАТ – незмінні супутники вашої випічки
У сучасній кондитерській галузі широко використовують харчові ароматизатори для надання виробам привабливого товарного вигляду, яскравого і незабутнього смаку! Робота над смаком передбачає не тільки використання кращих продуктів, правильну технологію їх…
Рослинне м’ясо Eat Me At: що воно таке та з чим його їсти
Дедалі частіше, особливо під час стрімкого розвитку технологій неабиякої популярності набувають нові сегменти на ринку, здобувають прихильності цікаві продукти, які донедавна були незвичними для нас. Одним із таких напрямів є…
Менеджмент харчової безпечності як система протидії харчовому тероризму – навмисному забрудненню продуктів харчування
Менеджмент харчової безпечності – це система протидії харчовому тероризму, або навмисному забрудненню продуктів харчування через втручання людини. Одним із актуальних питань нашого часу є боротьба з тероризмом. У світі дуже…
Випікати якісне: про вимоги до борошна розповіли технологи ТМ «Рум’янець»
Смак і запах продукту, структура м’якушки, колір скоринки і, найголовніше, користь для споживача – на кожну з властивостей хліба та здоби, перш за все, впливає якість борошна. Для виробника, який…
Універсальні планетарні міксери ESCHER для замішування різноманітних кондитерських мас та тіста
Процес замішування вважається одним із головних етапів при виробництві тіста для кондитерських мас та тіста. Виробники знають, що для приготування смачної продукції необхідно використовувати професійне обладнання (планетарні міксери), яке забезпечить…
КОМПАНІЇ MATBORSEN І SEALPAC: інноваційна упаковка для супів
Норвезька компанія MatBorsen була заснована у 1994 році Фредді Генріксеном і його двома синами. Маючи успішний досвід у виробництві м’ясних виробів, вирішили переключитися на сегмент готових страв, а отже виникла…
«Теперішня ситуація є ВЕЛИКИМ мотиватором для створення кондитерських шедеврів»
Кондитерська галузь у непрості часи випробувань демонструє стійкість та відповідальність, надихаючись мужністю наших захисників. Нам випало жити у той час, коли на міцність перевіряються не лише держава, споруди і люди.…