Хліб може подорожчати на 10-25% через зростання енергоносіїв. Про це розповів Юрій Дученко, президент Всеукраїнської асоціації пекарів…

Молочні та м’ясні продукти, хлібо-булочні та кондитерські вироби – це ті продукт харчування, які в разі недотримання гігієнічних вимог під час виробництва,, транспортування, реалізації можуть стати причиною серйозних наслідків для…

Камери шокової заморозки для відмінної якості продукції Чи можна законсервувати смак? Багато пекарів вважають, що шокове заморожування є вимушеним заходом, щоб заощадити робочий час і законсервувати хлібобулочні вироби для подальшої…

   Хлібобулочні вироби  – це вироби нетривалого зберігання, а для споживачів найважливішим фактором при виборі хліба є його свіжість.. Коли необхідно зберегти всі властивості продукту на тривалому шляху до прилавку,…

Українські фермери найбільше вирощують пшеницю – головну сировину для хліба. Цьогоріч вони побили власний рекорд, виростивши…

Усі учасники аграрного ринку в один голос твердять, що 2020/21 МР був важким на різних його стадіях. Від стрімкого падіння обсягів, «непрохідних» цін на борошно та пшеницю, імпорту пшениці з…

У випічці для веганів казеїн та яйця замінять коноплями, точніше, конопляним білком. Виробники інгредієнтів Applied Food…

Ізраїльський агротехнічний стартап CarobWay працює над вирощуванням рожкового дерева як джерела надпоживного харчового інгредієнта. ОЧІКУЄТЬСЯ, ЩО…

Компанія «Зернова База України» запустила виробництво житнього і цільнозернового борошна. Потужність виробничої лінії складає 15 т/добу.…

Останнім часом все більше професійних пекарів та кондитерів віддають перевагу одноразовим формам для випікання. Вони зручні, безпечні, якісні, з ними легко працювати; вони пришвидшують процес випікання, зберігаючи естетичний вигляд продукції.…