Харчові ароматизатори відіграють важливу роль у виконанні завдань, які стоять перед технологом. Мрія кожного пекаря та кондитера  − перенести аромати фруктового світу  та наповнити ними запашний світ своєї випічки. Допомагають …

Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP для виробництва листкового тіста – незамінна помічниця пекарів, які прагнуть виготовити якісну випічку. Якість борошняних виробів, особливо, з листкового тіста, великою мірою залежить від того, наскільки вдало…

Геланова камідь KELCOGEL® – термостабільний загущувач, який використовують у наповнювачах для хлібобулочних та кондитерських виробів. Особливості фруктових начинок у хлібобулочних виробах Фруктові начинки зустрічаються в багатьох хлібобулочних виробах: пиріжках, пончиках,…

ТОВ «Черкасихліб ТД» отримало Гран-прі дегустаційного конкурсу на BAKERY UKRAINE-2023″, який визначив кращі вироби та виробників…

«Самбірський млин» – це новий борошномельний цех, який нещодавно відкрили на Львівщині. Реалізувати цей проєкт підприємству…

Basic puff pastry: production technology. У цій статті розповімо про деякі технологічні особливості  виробництва базового листкового тіста та надамо кілька технологічних рекомендацій. Дотримання технології  дає змогу технологу отримувати стабільно якісний продукт…

Компанія VEMAG запрошує відвідувачів з України на свій стенд на iba 2023, Hall 4, Both А4.240,…

Ферментні препарати, які пропонує на вітчизняному ринку ПП «Атлас», – вдале рішення для вашої випічки. Ферменти – органічні каталізатори білкової природи. Вони сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти).…

Kempf GmBH – ФАХІВЦІ №1 з форм, дек і антипригарних покриттів За останні кілька десятиліть зростання індустріалізації вплинуло на всю хлібопекарську промисловість. Сьогодні всі виробничі підприємства повинні знайти спосіб збалансувати…

20-21 вересня у Києві пройшла 30-та  Міжнародна виставка обладнання та технологій для харчової промисловості Inprodmash &…