ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ
Пекарські технології
Пекарня, де створюють справжній хліб, вистояний у формах із лози
Пекарня «Млин» працює у Львові з 2018 року і пропонує споживачам артизанський, або ремісничий хліб. Протягом…
Ринок альтернативного білка – для чипсів, бургерів та вафель
Зростання населення Землі впливає на виробництво продуктів харчування, і комахи все частіше розглядаються як житєздатне джерело…
Розширено співпрацю між КНТЕУ та Всеукраїнською асоціацією пекарів
Всеукраїнська асоціація пекарів продовжує розширювати співпрацю з вітчизняними навчальними закладами. 21 липня 2021 р. підписано Меморандум…
На Вінничині спекли найдовший пиріг з малиною
В Україні почався сезон збору малини, який у селі Чернятин Вінницької області відзначили “Малина Фестом”. Під…
У Парижі запрацювала перша в світі автоматизована піцерія
У Парижі з'явилася піцерія Pazzi Pizzeria, в якій персонал замінили роботи.
Каталог виробників хлібобулочних та кондитерських виробів
Каталог містить найбільш повні і достовірні дані про учасників пекарського та кондитерського ринку України. Інформація подана про 860 вітчизняних підприємств. Підприємства розподілені по областях, в алфавітному порядку. Обсяг каталогу –…
Всеукраїнська асоціація пекарів оновила керівний склад Президії
08 липня 2021 року відбулося звітно-виборче засідання Президії ВАП. Пройшло воно у Харкові на ПП «Торговий…
Використання «здорових» інгредієнтів – тенденція у хлібопекарській та кондитерській галузі
Однією з найпоширеніших тенденцій у всьому світі є зростання використання «здорових» інгредієнтів у хлібопекарській та кондитрській галузі.
Французький аграрний гігант розробив інноваційне борошно з підвищеним вмістом клітковини
Limagrain Ingredients запустила у виробництво нове пшеничне борошно, багате клітковиною. Борошно під назвою LifyWheat допомагає заповнити…