ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ
ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
Український ринок сухого молока стає дедалі привабливішим
Український ринок сухого молока демонструє подальше зростання цін, що підвищує привабливість експорту для вітчизняних виробників. – ІНФАГРО Вартість сухого знежиреного молока досягла найвищого рівня за останні роки та наблизилася до історичних…
Конференція «Кондитерський бізнес 2026» пройшла у Києві
Життя та бізнес не поставити на паузу – довели учасники «Кондитерського бізнесу 2026», зустрічі представників кондитерського ринку України, яка відбулася 2 вересня у Києві. Своїми враженнями від конференції ділиться ТАТFOOD:…
Більші надої на фермі не означають кращі фінансові результати
Ферма ТОВ «Агровіт» (Черкаський кластер ГК «Агрейн») щодоби отримує 24 л молока з корови, а реалізує близько 4,5–5 т сировини. Про це повідомляє ГК «Агрейн» у Facebook. Керівник напряму тваринництва Олександр Буднік…
Створюючи смак майбутнього: інноваційні смакоароматичні рішення ТОВ «Апогей»
Сучасний ринок снекової продукції – один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Щороку асортимент поліпшується десятками нових позицій: від класичних картопляних чипсів і сухариків до екструзійних снеків, грісіні, соломки та попкорну.…
Як зберігати м’ясні вироби довше? Поради від Компанії «Лев-Україна»
Україна готується до чергової воєнної зими. В умовах ускладненої логістики та зменшення певного асортиментуна полицях торговельних мереж покупці покладають чималі надії на виробників консервованої продукції. Зазначу, що, за даними Асоціації…
Колір, який продає
Сучасні дослідження нейрогастрономії підтверджують: ще до першого шматочка мозок формує очікування смаку саме за кольором десерту. Якщо очікування збігаються з реальним смаком, виріб сприймається більш насиченим, гармонійним і запам’ятовується споживачу.…
Використання інноваційних смакових сумішей ТОВ «Апогей» у виробництві м’ясних консервів
М’ясопереробні підприємства мають змогу створювати стабільний за якістю продукт із високими органолептичними показниками. Харчові добавки та ароматизатори компанії «Апогей» адаптовані до жорстких режимів термообробки, що забезпечує збереження профілю смаку після…
Молочні заводи збільшили закупівлю сировини
Український молочний ринок зазвичай наприкінці серпня активізується, однак цього року ситуація складніша. Ціни на молоко продовжують зростати, тоді як переробники поки не можуть повною мірою скористатися сезонним підвищенням попиту. Додатковим…
Виробництво шоколаду без додавання цукру
Виробництво шоколаду можливе без додавання цукру – до такого висновку прийшли фахівці у галузі харчових технологій. Вчені Швейцарії, які займаються харчовими інноваціями, придумали новий спосіб виготовлення шоколаду. Вони пропонують використовувати…
Бісквітне тісто та інноваційний підхід до його виробництва з пастою для збивання «Естер М 03»
Паста для збивання «Естер М 03» – інноваційний продукт, завдяки якому бісквітне тісто та вироби з нього виходять покращеної якості, але й досягається суттєва економія основних видів сировини та підвищується…