Шановні читачі, вже доступні для перегляду журнали «Пекарські та кондитерські технології» та «М’ясні технології». «Пекарські та Кондитерські технології» У номері 2 журналу «Пекарські та Кондитерські технології» (квітень 2026 року) основний…

Вже менше тижня залишилося до відкриття Міжнародного форуму харчової промисловості та упаковки IFFIP 2026 – головної B2B-події харчової та пакувальної індустрії України. Дирекція виставки запрошує усіх причетних до харчової галузі відвідати цю важливу…

Вершиною технологічної майстерності в ковбасному виробництві справедливо вважають сиров’ялені та сирокопчені ковбаси. Їх можна виготовляти: Недоліком даного методу є наявність в ковбасах специфічної кислинки. Це питання можна вирішити шляхом додавання…

Копчені ковбасні вироби – найпопулярніша м’ясна продукція зі своєю історією походження, традиціями та культурою, яка пройшла скрізь століття та зберігала свій смак та автентичність. У середньовічній європі ковбаса стала універсальним…

Якщо запуск зміни на м’ясокомбінаті починається з питання «кутер сьогодні запуститься чи ні?» — це означає, що обладнання вже починає керувати виробництвом. Що ж необхідно зробити для того, щоб технолог…

Ситуація на ринку м’яса та м’ясопродуктів демонструє короткострокову стабілізацію, але зберігається відчутний інфляційний фон у річному вимірі, особливо в сегменті переробленої продукції. Про це свідчать результати моніторингу асоціації «Український клуб аграрного бізнесу».…

Понад 600 сільськогосподарських підприємств Харківщини були атаковані росіянами за час повномасштабної війни. 67 із них — тваринницькі ферми. Про це розповіла речниця обласної військадміністрації Анна Гонтар, повідомляє «Суспільне». Тваринницькі господарства, за даними…

ТОВ «Завод Спецій Фудальянс» – виробник харчових інгредієнтів з власними технічними умовами.Ми не продаємо стандартну сировину – ми створюємо рішення під ваші технологічні завдання. Ваша вигода: економія до 600 000…

Уже за декілька тижнів виставка interpack відкриє свої двері в Дюссельдорфі. З 7 по 13 травня 2026 року світова індустрія переробки та пакування збереться тут, аби обговорити штучний інтелект, автоматизацію,…

Основні смакові нотки м’ясних продуктів формуються завдяки вільним амінокислотам, коротким пептидам і нуклеотидам. Саме як такі інструменти Компанія “Євромпекс” пропонує високоякісні дріжджові екстракти та білки компанії «ANGEL YEAST CO., LTD.»,…