ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ
ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
Крафтове виробництво від ветеранів ЗСУ
Когорта крафтових виробників м’ясної продукції поповнилася, до неї нещодавно приєдналося ТОВ «Вуйко Еко» з Ужгорода. Засновники бізнесу — ветерани ЗСУ, звільнені за станом здоров’я у 2024 році. Василь Поприк (позивний…
LINDSTRÖM і стандарти HACCP
Якість харчових продуктів безпосередньо залежить від чистоти робочого середовища та одягу персоналу. Невідповідний або забруднений спецодяг може стати причиною серйозних проблем зі здоров’ям споживачів, що, своєю чергою, завдає шкоди не…
Борошно із бобових для харчової промисловості
Борошно із бобових активно використовують для збагачення продуктів харчування білком та повної або часткової заміни ряду дорогих компонентів. Не зважаючи на невеликі масштаби виробництва борошна із бобових, порівняно з основними…
Смачна «Пательня» – не тільки шкварки та сало, а й смачна тушкованка
Понад два з половиною роки український бізнес працює в умовах повномасштабної війни. Не зважаючи на велику кількість проблем для наших виробничників, бізнес не тільки вистояв, але й почав досить активно…
Cертифікація за системою KZR INiG перетворює відходи на прибуток
Сертифікація за системою KZR INiG дає змогу підприємствам підтвердити екологічну відповідність вимогам та перетворити відходи на прибуток. З кожним роком все сильніше відчувається тренд на стале виробництво. Як зазначає Всеукраїнська…
Сертифікація за стандартом IFS FOOD версія 8 – системні переваги для бізнесу
IFS Food – це стандарт, призначений для роздрібних і оптових постачальників, виробників харчових продуктів і підприємств харчової промисловості. Стандарт IFS Food – це стандарт, визнаний GFSI для забезпечення якості та…
Комплексний підхід до санітарії та гігієни на виробничих підприємствах від INOX TIME
Вже багато років сучасні правила та тенденції ринку диктують свої вимоги. Особливо це стосується м’ясопереробної галузі, де існує велика ймовірність забруднення м’яса, що призведе до швидкого псування готового продукту. ІNOX…
Пакувальні рішення для інноваційних продуктів замінників м’яса
Відмова від м’яса не обов’язково означає жертвування смаком. Amidori Food Company GmbH & Co. KG довела це своїми інноваційними продуктами – замінниками м’яса на основі горохового протеїну. Підприємство-початківець надає велике…
Шановні читачі, передплатна кампанія на 2025 рік стартувала!!!!!
Передплата журналів «Пекарські та кондитерські технології» та «М’ясні технології» розпочалася. Шановні читачі! Запрошуємо Вас переглянути та передплатити на 2025 рік галузеві інтерактивні онлайн-журнали. Крайні номери журналів ви можете переглянути, перейшовши за…
Реторт-упаковка як ключ до довговічності та смаку продукту
Реторт-упаковка – сучасне рішення для пакування харчових продуктів і є чудовою альтернативою традиційним жорстким консервним банкам. Цю технологію використовують для зберігання та консервації продуктів за допомогою термічної обробки в спеціальних…