Когорта крафтових виробників м’ясної продукції поповнилася, до неї нещодавно приєдналося ТОВ «Вуйко Еко» з Ужгорода. Засновники бізнесу — ветерани ЗСУ, звільнені за станом здоров’я у 2024 році. Василь Поприк (позивний…
Якість харчових продуктів безпосередньо залежить від чистоти робочого середовища та одягу персоналу. Невідповідний або забруднений спецодяг може стати причиною серйозних проблем зі здоров’ям споживачів, що, своєю чергою, завдає шкоди не…
Борошно із бобових активно використовують для збагачення продуктів харчування білком та повної або часткової заміни ряду дорогих компонентів. Не зважаючи на невеликі масштаби виробництва борошна із бобових, порівняно з основними…
Понад два з половиною роки український бізнес працює в умовах повномасштабної війни. Не зважаючи на велику кількість проблем для наших виробничників, бізнес не тільки вистояв, але й почав досить активно…
Сертифікація за системою KZR INiG дає змогу підприємствам підтвердити екологічну відповідність вимогам та перетворити відходи на прибуток. З кожним роком все сильніше відчувається тренд на стале виробництво. Як зазначає Всеукраїнська…
IFS Food – це стандарт, призначений для роздрібних і оптових постачальників, виробників харчових продуктів і підприємств харчової промисловості. Стандарт IFS Food – це стандарт, визнаний GFSI для забезпечення якості та…
Вже багато років сучасні правила та тенденції ринку диктують свої вимоги. Особливо це стосується м’ясопереробної галузі, де існує велика ймовірність забруднення м’яса, що призведе до швидкого псування готового продукту. ІNOX…
Відмова від м’яса не обов’язково означає жертвування смаком. Amidori Food Company GmbH & Co. KG довела це своїми інноваційними продуктами – замінниками м’яса на основі горохового протеїну. Підприємство-початківець надає велике…
Передплата журналів «Пекарські та кондитерські технології» та «М’ясні технології» розпочалася. Шановні читачі! Запрошуємо Вас переглянути та передплатити на 2025 рік галузеві інтерактивні онлайн-журнали. Крайні номери журналів ви можете переглянути, перейшовши за…
Реторт-упаковка – сучасне рішення для пакування харчових продуктів і є чудовою альтернативою традиційним жорстким консервним банкам. Цю технологію використовують для зберігання та консервації продуктів за допомогою термічної обробки в спеціальних…