У галузі виробництва тваринного білка важливу роль відіграють чутливі процеси, надійний санітарно-гігієнічний стан і легкість очищення. Саме тому Habasit гарантує, що наша продукція відповідає всім вимогам щодо контакту з харчовими…

Борошно рисове має характерну відмінну особливість: воно належить до крохмаловмісної (близько 80%) сировини, у якої відсутня клейковина. При цьому має високі і стабільні функціональні властивості, такі, як: вологоутримувальна, жироутримувальна, гелеутворююча…

Суші – це не лише одна з найпопулярніших страв у світі, а й приклад того, як традиційні кулінарні методи вдосконалюються завдяки сучасним технологіям. Сьогодні виробництво суші – це високоточний процес,…

Тренди та тенденції на ринку м’яса вимагатимуть від виробників не лише стратегічного планування, але й інвестицій в інновації. Останніми роками у м’ясній промисловості спостерігаємо значні зміни, пов’язані з впливом різноманітних…

На сьогодні у харчовій промисловості є багато нових методів аналізу і фізико-хімічного дослідження речовин. Ці методи потребують сучасних засобів вимірювання концентрації речовин. Лабораторне аналітичне обладнання виробляє японська приладобудівна корпорація «SHIMADZU»…

З 1 січня 2025 року в Україні набули чинності зміни до закону «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Нові правила регламентують забій тварин, реалізацію продукції…

Сучасний ринок сиров’ялених та сирокопчених ковбасок висуває високі вимоги до якості продукції, її зовнішнього вигляду та органолептичних властивостей. Завдяки багаторічному досвіду та постійним інноваціям, компанія Belkozin Ukraine пропонує колагенові оболонки, що стали…

ТОВ «Машбуд-Черкаси» вже бiльш 15 рокiв працює на ринку України в галузі постачання обладнання, запчастин, інвентарю та витратних матеріалів для м’ясопереробної індустрії. На сьогодні ми готові запропонувати будь-яке м’ясопереробне обладнання,…

Професійні ножі відіграють важливу роль як на великій кухні, так і в ресторанно-готельному бізнесі. До того ж без них неможливо уявити м’ясо чи рибопереробний цех. Правильно підібраний різальний інструмент –…

Ферментовані м’ясні вироби – традиційний і певною мірою консервативний сегмент продуктів. Проте він не залишається незмінним, і варто згадати про окремі зміни, яких він зазнав і продовжує зазнавати. Спробую навести…