ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ
ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
Хлібопекарські суміші для виробів, які підлягають заморожуванню
Хлібобулочні вироби – це вироби нетривалого зберігання, а для споживачів найважливішим фактором при виборі хліба є його свіжість.. Коли необхідно зберегти всі властивості продукту на тривалому шляху до прилавку,…
У випічці для веганів казеїн та яйця замінить конопляний білок
У випічці для веганів казеїн та яйця замінять коноплями, точніше, конопляним білком. Виробники інгредієнтів Applied Food Scienses та Victory Hemp Foods представили спільну розробку — два інгредієнти з конопель, що…
Замінник шоколаду з рожкового дерева
Ізраїльський агротехнічний стартап CarobWay працює над вирощуванням рожкового дерева як джерела надпоживного харчового інгредієнта. ОЧІКУЄТЬСЯ, ЩО ПЛІД РОЖКОВОГО ДЕРЕВА ВИЙДЕ НА РИНОК ПОЗИЦІОНУЮЧИСЬ ЯК «ЗДОРОВА ЗАМІНА ШОКОЛАДУ» Рожкове дерево, має…
Good Baking – найкращий помічник для пекаря
Останнім часом все більше професійних пекарів та кондитерів віддають перевагу одноразовим формам для випікання. Вони зручні, безпечні, якісні, з ними легко працювати; вони пришвидшують процес випікання, зберігаючи естетичний вигляд продукції.…
Спіральні конвеєри і транспортери фірми TECNOPOOL (Технопул)
Tecnopool: гнучкість рішень і сучасні технології Компанія Tecnopool була заснована в 1980 році в Італії. За ці роки фірма успішно працювала над розробкою надійних, універсальних, ефективних, технологічно сучасних і повністю…
В Україні суттєво скоротилося виробництво кондитерських виробів
В Україні почалось падіння виробництва кондитерської продукції. Зокрема, у липні виробництво карамелі та шоколаду скоротилось на 25,9%. У серпні виготовили на 12,5% менше продукції, ніж у серпні торік. Про це…
Мафіни – незвичайна палітра смаків, завжди яскраво та креативно
На сьогодні існує багато легенд і версій про походження назви мафін. Одна з яких свідчить, що слово «мафін» взяло свій початок від французького «moufflet» – м’який хліб, а інша історія…
FERRERO презентувала нову упаковку
У 2019 Група Ferrero оголосила про своє зобов’язання до 2025 року перейти на упаковку, на 100% придатну для повторного використання, переробки або компостування. А тепер представила свою розробку – нову…
Очікується суттєве подорожчання кондитерських виробів
Кондитерські вироби, ціна на які з початку року зросла на 25-30% через дорогий цукор, можуть додатково подорожчати на 5-7%. Це повязано із зростанням цін на природний газ з 7 тис.…
Нові назви від FRITSCH – традиційна якість та надійність
Протягом багатьох десятиліть ТМ FRITSCH є символом в пекарської галузі, який прокладає шлях інновацій у формуванні та обробці тіста, а також є зразком високоякісного, високопродуктивного виробничого обладнання. При цьому ми…