Програвши судову справу Roshen, новий виробник тортів Tarta не розгубився. Тут створили аналог «Київському» торту і розробили унікальну фреш-технологію для зберігання кондитерки у вакуумі. Таким чином, самі створили і зайняли…

Це висловлювання вже стало мемом. Особливо нині, коли люди схвильовані стрімким подорожчанням продуктів. Зростання підтверджують і статистика, і родинні гаманці українців. Суспільство очікує від Антимонопольного комітету жорсткої і, бажано, блискавичної…

Протягом багатьох десятиліть торгова марка FRITSCH є символом пекарської галузі, який прокладає новий шлях у сфері формування і обробки тіста, а також зразком високоякісного, високопродуктивного виробничого обладнання. З обладнанням фірми…

Чеська компанія «Topos» більше 70 років активно працює на ринку хлібопекарського обладнання. Останні 15 років компанія розширює свою діяльність на українському ринку. Перші успіхи тут здобули планетарні тістомісильні машини, які…

Тістомісильні машини – це обладнання, призначене для швидкого та якісного замішування тіста, яке складається з послідовності таких процесів як: змішування борошна, води, солі, дріжджей, цукру, масла та решта інгредієнтів в…

Попит на ринку заморожених виробів Останніх три роки вітчизняний ринок заморожених хлібобулочних виробів стрімко розвивається. Адже має багато бізнес-моделей та варіацій співпраці з клієнтом. Наразі наш основний напрямок – це…

Обсяги експорту до країн Європи ростуть і чим далі, тим більше виробників вирішують випробувати себе на ринках Європейського Союзу. Чи дійсно європейський ринок привабливий для українських виробників печива, про те,…

Чиказький стартап Blake’s Seed Based розробив снеки, які виключають наявність восьми найсильніших алергенів — арахісу, горіхів, пшениці, сої, яєць, молочних продуктів, риби та молюсків. Замість цього лінійка харчових батончиків Blake’s…

Слово «крохмаль» походить від німецького kraftmehl, що означає «міцне борошно». Завдяки своїм численним функціям і простоті застосування крохмалі широко використовують при виготовленні продуктів і напоїв. Крохмаль – суміш полісахаридів амілози…

Джеми та наповнювачі нині широко й різноманітно застосовують у хлібопеченні: і як звичайні начинки в пампушках, листковій випічці, печиві, тортах, пирогах, і в складному декорі, глазурі або для перекладання кондитерських…