Кондитери в своїй роботі все частіше для декорування виробів стали використовувати ізомальт. Цей тренд зародився кілька років тому і дедалі більше набирає обертів. Досвідчені професіонали кондитерського напряму виготовляють з нього…

Ми підготували для вас професійні галузеві видання М’ясні технології та Пекарські та кондитерські технології. У цих журналах ви зможете детальніше ознайомитися з інформацією про стан ринку у період воєнного стану…

Настільна гра з шоколаду, створена відомим кондитером Аморі Гішоном, стала черговою реалізацію ідей майстра шоколаду. В…

У сучасній кондитерській галузі широко використовують харчові ароматизатори для надання виробам привабливого товарного вигляду, яскравого і незабутнього смаку! Робота над смаком передбачає не тільки використання кращих продуктів, правильну технологію їх…

Послуги з очищення за інноваційною технологією парою – без хімії, за допомогою парогенератора Sanitech Mark – пропонує…

Менеджмент харчової безпечності – це система протидії харчовому тероризму, або навмисному забрудненню продуктів харчування через втручання людини. Одним із актуальних питань нашого часу є боротьба з тероризмом. У світі дуже…

Процес замішування вважається одним із головних етапів при виробництві тіста для кондитерських мас та тіста. Виробники знають, що для приготування смачної продукції необхідно використовувати професійне обладнання (планетарні міксери), яке забезпечить…

 «Лавка Традицій» і Mastercard запустили проєкт підтримки крафтових виробників, які постраждали від війни – «Фудбудуємо майбутнє».…

Кондитерська галузь у непрості часи випробувань демонструє стійкість та відповідальність, надихаючись мужністю наших захисників. Нам випало жити у той час, коли на міцність перевіряються не лише держава, споруди і люди.…

ЛЕКВАР – багатофункціональні смарт-пасти для виробництва хлібобулочних виробів розробили технологи Zeelandia. Заварні хліби в 1 стадію:…