«Альфа-хліб»: смак та якість пончиків – під контролем
Дрібноштучні хлібобулочні та листкові вироби різних типів користуються шаленою популярністю у населення. Такі види виробів можна поєднувати як і з солодкими, так і з солоними гастрономічними начинками, а також використовувати…
Заощаджуймо свій час разом з ароматизаторами SYMRISE
Час – загадкова річ у світі. Його так не вистачає, коли поспішаєш, та він так довго тягнеться в очікувані чогось бажаного. З розвитком цивілізації людство прагнуло одного – розробити винаходи,…
Магія карамелі від КФФ ГРУПП
Карамель – усім відомі ласощі. Завдяки насиченому смаку та гладкій текстурі вона широко використовується при виготовленні десертів, цукерок тощо. Сьогодні ми розповімо про простий, але захоплюючий процес приготування карамелі. Мистецтво…
Ізольовані м’ясні білки та їх використання у процесі виготовлення м’ясних виробів
Ізольовані м’ясні білки та їх використання у процесі виготовлення м’ясних виробів привертають дедалі більшу увагу виробників завдяки високим функціональним властивостям. Останніми роками проблеми з постачанням якісної сировини та високі витрати…
ВІТАПАН Флекс – інноваційний продукт для коригування якості борошна та полегшення обробки тіста
У сучасному світі хлібопекарства та кондитерської справи виробники стикаються з різноманітними проблемами, де якість тіста та швидкість приготування з нього хлібобулочних виробів виходять на перший план. Нестабільність якості сировини –…
Пухкенькі та смачненькі: ароматизатори Symrise у виробництві пончиків
Пончики – смачні ласощі, що завоювали популярність серед мешканців різних країн світу. Це вам не дірка від бублика, а справжня національна страва США. Пишні та глазуровані донати підкорили серця усіх…
Що можуть встигнути українські підприємці за чверть століття?
Постійне навчання нового. Пошук оптимальних рішень, які зроблять співпрацю з клієнтами зручнішою та надійнішою. Оптимізм, що не згасає навіть у найважчі часи. Праця без вихідних до певного моменту – й…
Консервантні комплекси та антиоксиданти і їх роль в харчовій промисловості
Хочемо розглянути сьогодні, наскільки консервантні комплекси й антиоксиданти важливі для харчової продукції, з яких продуктів їх отримують і до чого призводить дефіцит цих інгредієнтів. Актуальність забезпечення суспільства максимально широким асортиментом…
Какао-масло можна замінити інноваційним інгредієнтом
Какао-масло продовольчий гігант пропонує замінити неочікуваним інгредієнтом, особливо, коли йдеться про м’які шоколадні вироби. Про це повідомляє agronews.ua. Компанія Bunge оголосила про випуск нового продукту — Coberine 206. Це інноваційний…
Суміш для круасанів власного виробництва
Суміш для круасанів власного виробництва пропонує компанія «BAKITO». Широкої популярності набувають листкові дріжджові вироби з різними наповнювачами, зокрема, равлик з родзинками, слойка з яблуками, шоколадом, заварним кремом. Окреме місце посідає…