Покращуємо смак м’ясних продуктів
Основні смакові нотки м’ясних продуктів формуються завдяки вільним амінокислотам, коротким пептидам і нуклеотидам. Саме як такі інструменти наша компанія пропонує високоякісні дріжджові екстракти та білки компанії «ANGEL YEAST CO., LTD.»,…
Жорнове цільнозернове борошно — інструмент стратегії росту бізнесу
Жорнове цільнозернове борошно для потреб виробництва можна отримати, завдяки інвестиції у власний жорновий млин. Як результат — бізнес отримує не лише контроль якості вхідної сировини, але й розширює лінійку продукції…
Карамель 2025: Інновації за межами цукерки
Тренди, текстури та нові технології Карамель переживає ренесанс. Вона більше не просто солодка цукерка, а потужний інструмент для створення унікальних продуктів. Сьогодні споживачі хочуть неординарні поєднання солодкого та солоного, цікаві…
25 років досвіду у створенні рішень для харчової індустрії
ТОВ «Завод Спецій Фудальянс» – партнер, який розуміє ваш бізнес 25 років у харчовому бізнесі групи підприємств Фудальянс – це не просто цифра. Це глибоке розуміння того, яка сировина потрібна…
Секрет технолога: як із курячих обрізків зробити соковите м’ясо для шаурми?
У кожного виробника шаурми з часом виникає ситуація, коли після формування конусів і доведення їх до «цукерочки» набігає тонна дрібнокускових обрізків і технолог впадає в паніку, не розуміючи, як пояснити…
Хліб зі зниженим глікемічним індексом: не лише смачно, але й корисно
Сучасний хліб – синергія науки, кулінарної традиції та природних інгредієнтів. Хліб зі зниженим глікемічним індексом допоможуть створити натуральні рослинні олії, ароматичні добавки та антиоксиданти. Хліб — продукт, який здається таким…
Сульфурол – особлива спеція для об’ємного звучання м’ясо-молочного аромату
Сульфурол – цікава ароматична молекула з класу тіазолів, сполук, що містять одночасно атоми азоту та сірки. Такі структури часто зустрічаються у природних біомолекулах, тому аромат сульфуролу сприймається як живий і…
Український виробник відроджує традицію яловичого жиру на тлі глобального тренду зростання попиту
Нові дані свідчать: він безпечніший і смачніший при смаженні за більшість олій. Американська мережа Steak’nShake (понад 400 ресторанів у США) цього року оголосила, що переходить на 100% яловичий жир для…
Ванілін – незабутня нота чистої насолоди смаку
Компанія «Ванілін» – ексклюзивний представник норвезького бренду Borregaard, який імпортуєтьсяв Україну вже 20 років. Сертифіковане власне виробництво ароматизованих сумішей та дистрибуція сировини з Америки, Європи та Азії зробили ТОВ «Ванілін»…
Карамель та барвники: секрети ідеального кольору від фахівців компанії «Апогей»
Карамель – це не просто солодкий виріб. Це цілий світ смакових і колірних асоціацій, який створює у споживача перше враження ще до дегустації. Насичений коричневий тон обіцяє карамельну солодкість, яскраві…