SLAVITA – продукти, створені для професіоналів
Пшенична клейковина як ефективний поліпшувач у сучасних харчових технологіях Пшенична клейковина є одним із ключових натуральних поліпшувачів борошна, який широко застосовується у хлібопекарській та кондитерській промисловості. Це білковий комплекс гліадину…
DONUTS & BAKERY TRENDS 2026 – огляд від КФФ Групп
Як аромат, колір та емоції формують продажі сучасних donuts Донатс – це американські пончики: круглі солодкі вироби з тіста, часто з глазур’ю, шоколадом або начинкою. Сегмент пончиків та донатсів сьогодні…
SLAVITA Cremle – стабільна якість незалежно від сезону
Літо – це період підвищених вимог до сировини, особливо для кондитерських виробництв, закладів HoReCa та підприємств харчової промисловості. Саме тому професіонали все частіше обирають рослинні вершки, які забезпечують стабільний результат…
Сезон вогню, смаку та відпочинку
Літній сезон традиційно перетворює відкриті майданчики на гастрономічні локації. Для м’ясопереробної галузі та сфери громадського харчування це період пікового попиту на напівфабрикати для приготування на вогні. Сучасний споживач став більш…
Ідеальний донат: як поєднати смак, стабільну якість і вигідне виробництво
Пончики, берлінери та донати вже давно стали одним із найдинамічніших сегментів у хлібопекарській та кондитерській галузі України. Вони привертають увагу на вітрині, добре продаються та залишаються популярними серед споживачів у…
Маринади для м’яса в промисловому виробництві
Що таке маринад у промисловому розумінні – і чому це важливо Маринад – це суміш кислоти, олії та ароматичних компонентів, у якій м’ясо витримується перед приготуванням. Кислота розм’якшує поверхневі волокна,…
Пончики та донати з ароматизаторами Symrise
Кондитерське та пекарське виробництво постійно розвиваються та не припиняють дивувати споживачів усього світу різномаїттям смаколиків. Круглі, пишні, з апетитною глазур’ю та неймовірними начинками – пончики та донати сьогодні переживають шалений…
Створюйте справжні хіти гриль-сезону разом з нами!
Секрет німецької технології маринадів «Квіксофт» Кожен кулінар – від аматора, який збирається на вихідні на пікнік, до професійного шеф-кухаря ресторану – знає цей біль. Ви купуєте гарний шматок м’яса, але…
Ферменти для покращення якості замороженого тіста компанії AB Enzymes
Ферменти для покращення якості замороженого тіста компанії AB Enzymes пропонує в Україні ТОВ «Барентц Україна». Сучасні технології хлібопечення та зростання споживчого попиту за якістю та свіжістю потребують нових технологій. Так,…
Окиснення жирів у м’ясних напівфабрикатах: як уникнути «старого» присмаку
Окиснення жирів у м’ясних напівфабрикатах може обернутися для виробника фінансовими збитками та репутаційними втратами. Як уникнути «старого» присмаку? Виробництво м’ясних снеків – джерків, кабаносів, м’ясних чипсів та пивних паличок –…