Харчові інгредієнти спеціального призначення у процесі тістоутворення борошняних кондитерських виробів
Харчові інгредієнти спеціального призначення відіграють важливу функціональну роль у процесі тістоутворення в технологіях кондитерських борошняних виробів. Харчові інгредієнти спеціального оздоровчого призначення усе частіше застосовують при оновленні асортименту борошняних кондитерських виробів…
Альгінат натрію і його використання у м’ясній промисловості
Альгінат натрію має широкий спектр засосування у харчовій промисловості, зокрема його активно використовують у м’ясопереробній промисловості. На сьогодні вітчизняні харчові і переробні підприємства впроваджують нові прогресивні технології і на їх…
Кондитерський цех на грант відкрив підприємець з Полтавщини
Кондитерський цех на грантові кошти відкрив у Сергіївці на Полтавщині підприємець Володимир Опришко разом із родиною. Також він має пекарню і сироварню та кілька продуктових магазинів. Продукцію підприємця купують далеко…
Досконала випічка у промисловому форматі. Чи можливо це?
Так, якщо вірно обрати обладнання та підрядника, досконала випічка – можлива! Ефективність виробництва та якість продукту – два основні показники, на які необхідно спиратись при виборі обладнання. Але різноманіття варіантів,…
Найкращі результати випічки. Найбільш успішний бізнес
Результати випічки, якість технологічного процесу у великій мірі залежать від гарної печі. Хлібобулочні вироби – наш світ, а пекарі у всьому світі – наші клієнти. Ми допомагаємо їм отримати продукцію найкращої…
Модульна бойня – високопродуктивний варіант міні-цеху забою
Модульна бойня – мобільний варіант варіант міні-бойні, забійного цеху, який легко можна розгорнути у будь-якому придатному приміщенні. При цьому витративши мінімум грошей на оснащення повноцінної забійної ділянки. Такі цехи в…
iba 2023 – інновації для руху вперед
Побувати на найавторитетнішій та найзначущішій для світового хлібопекарського та кондитерського виробництва виставці iba 2023, яка проходила 22-26 жовтня у Мюнхені, – мрія кожного виробника. Цей справді грандіозний за масштабами форум…
Пекарня із Сєвєродонецька переїхала на Київщину
Сімейна пекарня із Сєвєродонецька переїхала на Київщину та відновила роботу завдяки гранту від ЄС. Європейський Союз продовжує підтримувати економіку нашої країни, зокрема, малий та середній бізнес. Чотири тисячі євро на…
Формувальна машина для бургерів на рослинній основі
Формувальна машина для бургерів FM250 призначена для виробництва виробів на рослинній основі. Виготовляє її німецька компанія Vemag, яка спеціалізується на розробці та виробництві високотехнологічного обладнання. Серед них – високоякісні системи…
Компанія ALTUNTOP на IBA 2023 представила новинки хлібопекарського обладнання
Компанія ALTUNTOP взяла участь у виставці IBA 2023 (Мюнхен, Німеччина) та представила новинки хлібопекарського і кондитерського обладнання. Цього року компанія ALTUNTOP вивела на ринок відразу 2 нові машини, які зацікавлять …