ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ
ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ
Борошно із бобових для харчової промисловості
Борошно із бобових активно використовують для збагачення продуктів харчування білком та повної або часткової заміни ряду дорогих компонентів. Не зважаючи на невеликі масштаби виробництва борошна із бобових, порівняно з основними…
Володар премії «Греммі» створив морозиво без молока. Воно вже на полицях найбільших рітейлерів
JD’s Vegan – бренд морозива без молочних продуктів, який належить музичному продюсеру Джермейну Дюпрі – виводить нові продукти у сотні магазинів Walmart по території США. JD’s Vegan розробив три нові…
Смачна «Пательня» – не тільки шкварки та сало, а й смачна тушкованка
Понад два з половиною роки український бізнес працює в умовах повномасштабної війни. Не зважаючи на велику кількість проблем для наших виробничників, бізнес не тільки вистояв, але й почав досить активно…
Масло залишатиметься дорогим
Рекордно високі ціни на масло на внутрішньому ринку України намагаються пояснити як аналітики молочного ринку, які слідкують за тенденціями світового та внутрішнього молочних ринків, так і всі охочі знайти причину…
Підприємець з Києва змінив мегаполіс заради сироварні в селі
Житель столиці Валентин Чермалих покинув власний бізнес та переїхав у село Черниші на Черкащині, де разом з батьками виготовляє шість різновидів твердих сирів власної технології та кілька видів за швейцарськими…
Українські сири отримали 8 нагород на World Cheese Awards 2024
15 листопада в Португалії, м. Візеу, офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2024. Цьогоріч було представлено 4786 сирів із 47-ми країн світу і серед них — 27 з України. Уже третій…
Шановні читачі, передплатна кампанія на 2025 рік стартувала!!!!!
Передплата журналів «Пекарські та кондитерські технології» та «М’ясні технології» розпочалася. Шановні читачі! Запрошуємо Вас переглянути та передплатити на 2025 рік галузеві інтерактивні онлайн-журнали. Крайні номери журналів ви можете переглянути, перейшовши за…
Реторт-упаковка як ключ до довговічності та смаку продукту
Реторт-упаковка – сучасне рішення для пакування харчових продуктів і є чудовою альтернативою традиційним жорстким консервним банкам. Цю технологію використовують для зберігання та консервації продуктів за допомогою термічної обробки в спеціальних…
У Vega Milk з’явилася лінійка рослинного молока для бариста
Компанія «Вітмарк-Україна» кілька місяців тому запустила нову лінійку рослинного молока спеціально для професіоналів і поціновувачів кави – Vega Milk Barista. Нині вона представлена двома смаками: мигдаль і кокос. Про це…
Гастрономічні тренди 2025 року: які смаки та технології домінуватимуть
Гастрономія завжди була ареною експериментів, де нові смаки, інгредієнти й технології змінюють наше сприйняття їжі. У 2025 році ця галузь переживатиме справжню революцію завдяки харчовим інноваціям, які трансформують як підхід…