Майстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
Його провела амбасадорка української сирної культури та співзасновниця ProCheese Оксана Чернова.
Зазначається, що B2Cheese 2026 об’єднала міжнародних сирних експертів, чизмонгерів, виробників і представників професійної спільноти.
Майстер-клас Оксани Чернової «Ukraine — a cheese heritage to discover: cheese-making techniques, new flavors, unusual aging methods» був присвячений українським сирам, особливостям їх виробництва, визрівання та смаковим профілям.
Під час заходу учасники познайомилися з сирами українських виробників із різних регіонів країни. Серед них — Падре Ромжа від сироварні «Мамин сир», козячий Камамбер від козиного господарства Zinka, Гауда Old від «Європейської сироварні», копчена моцарела міні від ТМ Lel’ та Гуцульська овеча бриндзя — перший український сир із захищеним географічним зазначенням.
Особливе місце в презентації посіла Гуцульська овеча бриндзя, яка вперше була представлена міжнародній аудиторії на такому професійному майданчику з можливістю дегустації. Оксана Чернова розповіла міжнародній сирній спільноті про традицію гуцульського сироваріння, що збереглася в регіоні протягом поколінь.
Також вперше в межах B2Cheese два українські сири були представлені й у межах загальної виставки International Cheese Hunter — «Алеї визнаних сирів»: Феркованя від сироварні «Мамин сир» та Гуцульська овеча бриндзя.
«Для нас важливо, щоб український сир знали не лише в Україні. Міжнародні професійні події дають можливість безпосередньо розповідати про наших виробників, їхні технології та продукти, а також показувати, наскільки різноманітною є українська сирна культура», — зазначає Оксана Чернова.
