Від ідеї — до результату: що показали 82 проєкти Baking Awards 2026

Цього року Baking Awards відбувся вдруге. На конкурс подали 82 реалізовані проєкти — проти 33 торік.

За ними — нові формати й рецептури, автоматизація процесів, робота з харчовою цінністю, брендом і споживачем. Разом вони показують, наскільки по-різному сьогодні може розвиватися хлібопекарський бізнес.

Саме такі реалізовані рішення і є основою Baking Awards. Тут оцінюють не лише ідею, а весь шлях — від потреби чи проблеми до впровадження й результату.

Такий досвід заслуговує на професійне визнання — і ним варто ділитися. Бо сильні рішення можуть допомогти побачити інший підхід, наштовхнути на нові запитання й підказати власний напрям пошуку.

Шість категорій — шість різних завдань

Проєкти Baking Awards оцінювалися у шести категоріях: BAKE FOR SMILE, BAKE FOR CARE, BAKE FOR GOOD, BAKE IT SAFE, BAKE IT SMART та BAKE IT EASY.

За цими назвами — різні задачі: задоволення й новий споживчий досвід, харчова цінність, користь для суспільства та довкілля, безпека, ефективність бізнес-процесів і зручність.

Журі оцінювало проєкт у цілому — від задуму й реалізації до результату, а не лише сам продукт. У 2026 році переможцями ставали всі проєкти, які за результатами оцінювання досягали встановленого рівня, а Grand Prix отримував проєкт із найвищим результатом у кожній категорії.

Загалом до оцінювання Baking Awards 2026 було залучено 18 експертів. Дванадцять із них розглядали проєкти з різних професійних перспектив — хлібопечення й технологій, бізнесу, маркетингу та дослідження споживача, оцінюючи також ефективність реалізованих рішень. Ще шість експертів окремо проводили органолептичне оцінювання продукції.

Grand Prix Baking Awards 2026 отримали проєкти з найвищими результатами у своїх категоріях — і це дуже різні відповіді на завдання, з якими сьогодні працює хлібопекарська галузь.

Шість Grand Prix: від виробничих рішень до нової цінності продукту

BAKE FOR GOOD

Як відповідальність перед довкіллям переходить із намірів у виробничі рішення

Grand Prix — ТОВ «Миколаївський хлібзавод №1»
Проєкт: «Хліб Елітний — екологічне виробництво з турботою про довкілля»

У цьому проєкті зміни почалися не з нового продукту, а з того, як цей продукт виробляється.

Випікання «Хліба Елітного» перенесли з газової печі на електричну, щоб скоротити використання природного газу та зменшити викиди CO₂. Пластикові чаші для розстоювання тіста почали замінювати ротанговими кошиками з натурального матеріалу. Тобто екологічність тут стала не декларацією на пакованні, а частиною самого виробничого процесу.

Це хороший приклад того, що відповідальність бізнесу часто починається з рішень, яких споживач безпосередньо не бачить, але які змінюють спосіб виробництва.

**Переглянути коротку відеовізитку проєкту**

BAKE IT EASY

Як дати традиційному продукту новий привід для покупки

Grand Prix — ТОВ «БІСКОТТІ»
Проєкт: «Міні штолен»

У BISCOTTI змінили формат: 100 г, три готові скибки, індивідуальне паковання. Знайомий сезонний продукт став зручним для кави, офісу, дороги чи першого знайомства зі смаком.

Менший формат — більше приводів обрати продукт.

**Переглянути 15-секундну відеовізитку «Міні штолен»**

BAKE IT SAFE

Інновації, яких покупець не бачить

Grand Prix — ТзОВ «Хлібодар» / ТМ «Рум’янець»
Проєкт: PC-DATA

PC-DATA автоматизує сортування й укладання продукції для торгових точок за допомогою системи світлових індикаторів. Вона візуально спрямовує працівника, допомагаючи швидше комплектувати замовлення й мінімізувати помилки.
Результат — швидша складська логістика, вища точність відвантаження та більша пропускна здатність складу.

Покупець цієї системи не бачить, але її результат відчуває: потрібний продукт має опинитися у потрібному місці й у потрібний час.

**Переглянути 15-секундну відеовізитку PC-DATA**

BAKE IT SMART

Як спростити вибір покупцеві й одночасно краще спланувати виробництво

Grand Prix — KORS CAFÉ BAKERY / ФОП Корсикова А. О.
Проєкт: «Обирай легко. Святкуй щиро.» — паска «KORS»

KORS перетворили передвеликодній вибір на простий сервіс.

Окремий сайт, передзамовлення, доставка, вибір часу отримання, а у 2026 році ще й mini-паски для дегустації перед покупкою великої.

Менше хаосу для покупця — більше передбачуваності для пекарні.

BAKE FOR CARE

Як зробити корисніший продукт частиною щоденного раціону

Grand Prix — ТОВ «Черкасихліб ТД» / ТМ «Формула смаку»
Проєкт: «Мультизерновий протеїновий»

«Мультизерновий протеїновий» — це 14% білка, насіння й злаки у звичному форматі щоденного хліба.

Команда працювала не лише над рецептурою, а й над тим, як пояснити цінність продукту покупцеві — через дегустації, трейд-маркетинг і цифрову комунікацію.

**Переглянути 15-секундну відеовізитку проєкту**

BAKE FOR SMILE

Що потрібно хлібу, крім хорошої рецептури

Grand Prix — ALVIVA GROUP / ТОВ «АЛВІВА Україна»
Проєкт: «Norden Bröd від КИЇВХЛІБ: Коли хліб стає культурою». Перша національна рекламна кампанія хліба

Norden Bröd побудували навколо чіткої північної ідеї — від рецептур і скандинавської естетики до культури сморебродів. Для лінійки створили власну візуальну мову, контент і digital-комунікацію, а запуск підтримали національною рекламною кампанією.

Так нова лінійка хліба стала окремим брендом із власним характером і культурою споживання.

**Переглянути відеовізитку Norden Bröd**

Що повторюється в 82 проєктах

Формат працює разом із рецептурою.
Менша вага, порційність, готовність до споживання, нові ситуації використання — зручність стає частиною самого продуктового рішення.

Корисність входить у щоденний асортимент.
Білок, цільне зерно, насіння, закваска — не окрема «спеціальна» категорія, а звичні формати хліба й булочних виробів.

Запуск не закінчується виробництвом.
Передзамовлення, дегустації, контент, блогери, позиціонування — робота з продуктом продовжується і після його появи на полиці.

Важливі зміни відбуваються і поза самим продуктом.
Автоматизація, безпека, логістика, енергоефективність, організація процесів — усе це безпосередньо впливає на стабільність та ефективність бізнесу.

Разом ці проєкти показують просту річ: сьогодні хліб конкурує не лише рецептурою. Значення мають формат, користь, процеси і те, як продукт знаходить свого споживача.