Конференція “ХЛІБ.UA” відкривається завтра, 27 серпня, у Києві. Відвідувачів чекає насичена програма.
Зустрічайте на конференції “ХЛІБ.UA” (27 серпня, Київ) одного з найсильніших економістів країни — Андрія Длігача. Він висловить своє бачення глобальних та локальних викликів, що стоять перед українським хлібним бізнесом, і як на них відповідати.
Формат конфренції — не монолог, а живий діалог із залою
Прямо під час сесії Андрій проведе онлайн-опитування хлібозаводів: ви відповідаєте, а результати одразу лягають в основу розмови. Це дає точний зріз, чим галузь “дихає” в моменті, а не абстрактні теоретичні висновки.
До цього зрізу Андрій додасть власний досвід та напрацювання з інших харчових галузей — бо часто рішення, що вже спрацювали в суміжному секторі, стають “плечем” для галузі ХБВ. На виході — реальні поради, чіткі вектори розвитку: куди рухати бізнес, на що робити ставку, від чого відмовитися, щоби зростати навіть під час війни.
Лише народна дегустація може визначити вподобання покупців
Учасники конференції самі визначать найкращий український хліб, чіабату, круасани. Оцінювати будуть не бренди, а смак, аромат, м’якість, структуру м’якушки, зовнішній вигляд зразків під порядковими номерами, бренди яких будуть оголошені лише після голосування.
Членами журі будуть всі учасники заходу.
Три експерти (Emmanuel Hamon з “Pastry School”, Ігор Лаврешин з “Lavr School”, Сергій Козаков з “Puratos Україна”) розкажуть учасникам конференції, народним дегустаторам, про історію винаходу цих хлібобулочних виробів, особливості їх приготування та визначать критерії їх оцінки.
Далі відбудеться сама дегустація, де учасники заходу особисто скуштують та виставлять оцінки в онлайн-анкетах кожному зразку. Переможці будуть оголошені наприкінці конференції. А виробники зрозуміють, як споживачі насправді оцінюють їх вироби, незважаючи на бренд. Для виробників це буде унікальна нагода дізнатися правду про власні ХБВ, порівняти їх з конкурентами та зробити цінні висновки щодо технології виробництва та бізнесу загалом.
