Мініковбасниця — це мобільний цех, який виробникам м’ясної продукції серед іншого обладнання пропонує компаніїя «Лакта-Сервіс».
У сучасному ритмі життя все більше популярними стають мінізаводи, крафтові цехи з виробництва м’ясної продукції: ковбас, сосисок, та інших м’ясних делікатесів. Завдяки простоті використання, невеликим розмірам і доступності таке обладнання набуває популярності серед вітчизняних виробників.
Компанія «Лакта-Сервіс» пропонує на українському ринку мінізавод «МІНІКОВБАСНИЦЯ», який призначений для для виробництва широкого асортименту варених та копчених ковбасних виробів.
Продуктивність мініковбасного цеху – 500÷800 кг ковбаси за одну робочу зміну
Повна автономність та адаптивність машин та споруд до швидкого монтажу роблять цей цех найкращим мініпідприємством.
Машини для переробки м’яса забезпечені цифровим програмним управлінням, нескладні в експлуатації та дають можливість підтримувати постійні цикли роботи, отримуючи однакові за якістю партії кожного виду виробів. Усі машини, що зв’язують вузли, будівельні матеріали та інструменти, відповідають високим вимогам європейських стандартів та санітарно-гігієнічним нормам.
Ковбасний цех може бути оснащений дизельним генератором та може працювати на місці, де немає електрики.
Мінізавод складається з двох основних частин:
– холодильна камера для зберігання сирого м’яса;
– виробниче приміщення, де вмонтовано всі машини та споруди, необхідні для повного технологічного циклу.
На основі вимог сучасного ринку, ми пропонуємо інші типи цехів для переробки м’яса в залежності від кінцевого продукту, бажання наших клієнтів та відповідних стандартів країни, для яких вони призначені.
За кілька годин після доставки модуля і в найкоротший час ми можемо побудувати на голому місці цілий завод.
Технологічний цикл виробництва продукції, переваги, критерії вибору та поради щодо ефективності
Сире м’ясо, що зберігається в холодильній камері, відокремлюють від кісток на спеціальному столі. Потім, очищене м’ясо (туша) надходить в машину для грубого помелу, далі – до кутера для фінішного помелу. Перемішування обробленого м’яса зі спеціями та приправами здійснюється у ванні з мішалкою, після чого суміш надходить у вакуумно наповнювальну машину. Далі готова ковбаса, залежно від використаної технології обробки, надходить в камеру варіння і копчення.
У мініковбасниці є 4 робочі місця. Мобільні ковбасні цехи є оригінальною розробкою, яка підтверджує свою ефективність.
Додаткові модулі ковбасного цеху
Мініковбасниця може бути додатково оснащена рядом модулів, зщапчасниг та витратних матеріалів, серед яких є:
- холодильний агрегат – моноблок для холодильної камери з комп’ютерним керуванням – 2,5kW;
- опалювальний радіатор – 2,5 kW;
- кондиціонер – 6 kW;
- витяжний вентилятор із кришкою – 40W;
- візки для коптильної камери – 2шт.;
- повний набір професійних ножів, точильний інструмент та стелаж для них;
- запасний набір ножів та решіток для м’ясорубки;
- запасний набір ножів для кутера;
- професійні судини для ковбаси – 10 шт.;
- поліамідні та колагенові ковбасні оболонки для тримісячного виробництва;
- робочий одяг для персоналу;
- запасні частини для машин.
Для відведення відхідних вод колекторний вихід з’єднується із каналізаційною мережею. За допомогою муфти, на підставі правої стіни, фургон зв’язується з джерелом питної води.Для складання контейнера необхідно підібрати рівний горизонтальний майданчик.
НОВИНКА! КОВБАСНИЙ ЦЕХ ПІД СКЛОМ!
Тепер Ви можете поставити мініковбасний цех прямо на ринку. Покупець зможе спостерігати повний технологічний процес від поділу туші до копчення ковбаси – як створюється свіжий та натуральний продукт.
Отримати консультацію та замовити мініковбасницю та інше обладнання можна в офісі компанії «Лакта-Сервіс».
Окрім мініковбасниць, компанія «Лакта-Сервіс» постачає заквашувальні культури, ферментні препарати, стабілізатори, ароматизатори, надає технічну та технологічну підтримку молочним а також м’ясопереробним підприємствам. Компанія є офіційним представником найбільших машинобудівних підприємств Європи та Туреччини.
Компанія «Лакта-Сервіс»
