Як аромат, колір та емоції формують продажі сучасних donuts
Донатс – це американські пончики: круглі солодкі вироби з тіста, часто з глазур’ю, шоколадом або начинкою. Сегмент пончиків та донатсів сьогодні залишається одним із найдинамічніших напрямків ринку хлібобулочних та кондитерських виробів. За даними міжнародних галузевих оглядів та Food Navigator, у 2026 році споживачі все більше обирають продукти, які поєднують «емоційний смак», яскравий візуальний ефект та преміальне враження.
Сучасний покупець шукає не просто десерт, а продукт, який ефектно виглядає у вітрині, має насичений аромат, гарно виглядає на фото для соцмереж і створює справжнє гастрономічне враження.
Саме тому виробники хлібобулочної та кондитерської продукції у 2026 році активно розвивають:
- яскраві кольорові глазурі;
- незвичні поєднання смаків;
- преміальний декор;
- сезонні лімітовані колекції;
- десерти з багатошаровими текстурами.
Донатси як інструмент продажів
Сьогодні донатси – це вже не просто випічка, а маркетинговий продукт. За даними British Baker, сучасний ринок активно переходить до яскравих смакових рішень, преміальних начинок та ефектного декору, які створюють справжній «вау-ефект» у продажах.
У 2026 році найбільш популярними стали такі смако-ароматичні профілі: фісташковий крем, солона карамель, чорничний чізкейк, манго, юдзу-цитрус, малиновий велюр, ваніль бурбон, кокосовий крем, десерти матча, кленова карамель, шоколадбрауні, кориця та карамельний попкорн. Найдинамічніше зростання спостерігається у сегментах донатсів із начинками, донатсів із дзеркальною глазур’ю, повітряних донатсів та гібридних кондитерських десертів.
КОЛІР ТА ТЕКСТУРА – інструменти продажів
Сьогодні колір безпосередньо впливає на емоційне сприйняття покупця, тому виробники активно використовують харчові барвники для створення яскравих глазурей, кольорових кремів, дзеркальної глазурі, преміального айсингу та сезонних колекцій. За даними міжнародних галузевих досліджень, найбільш популярними кольорами 2026 року стали:
- зелений (порошок ЗЕЛЕНА МАТЧА);
- мангово-жовтий (ЕКО ПЛАНТ ЖОВТИЙ);
- ягідно-рожевий (ЕКО КОЛОР Кармін, Антоціанін);
- лавандово-фіолетовий (ЕКО ПЛАНТ Фіолетовий);
- небесно-блакитний (ЕКО ПЛАНТ Синій, Волошковий);
- карамельно-золотий (Карамель, ЕКО ПЛАНТ Жовтий).
Компанія «КФФ ГРУПП» пропонує сучасні рішення для виробників хлібобулочної та кондитерської продукції, зокрема харчові термостабільні насичені ароматизатори, а також широкий асортимент барвників-жиророзчинних для глазурей – гелевих, водорозчинних і термостабільних.
Сучасний донатс – це поєднання технології, аромату, кольору та емоцій. І саме інгредієнти сьогодні формують продукт, який стає справжнім бестселером у кондитерській вітрині.
Читайте Консерванти ацетат і пропіонат кальцію –інгредієнти, що гарантують свіжість!
«КФФ ГРУПП»
food@kff-group.com
+38 044 290 33 04 – офіс-менеджер
+38 044 290 96 07 – менеджер з продажу
+38 095 281 86 78 – Вайбер
