Барбекю залишається глибоко вкоріненим у бельгійському літньому стилі, але спосіб приготування їжі на грилі швидко розвивається. Colruyt бачить п’ять чітких тенденцій на 2026 рік: менше підготовки, більше аперитивних моментів, більш усвідомлений вибір зі значним зміщенням у бік птиці та доступних варіантів, більше глобальних смаків та зростаючий акцент на досвіді та цікавій їжі. Ці тенденції відображені в широкому асортименті нових продуктів. Вперше клієнти також можуть легко замовити м’ясо для барбекю онлайн. Ті, хто замовляє щонайменше за два дні, отримують додаткові знижки, що робить можливим п’ять місяців доступного барбекю.
Менше приготування, більше барбекю
Барбекю дедалі більше вписується в повсякденні справи, роблячи швидкість і простоту важливішими, ніж будь-коли. Зручність стала новою розкішшю. Цього сезону Colruyt продовжує розвивати успіх своєї цифрової платформи для замовлень, яка використовувалася в кінець року. Клієнти можуть скласти власний пакет для барбекю як онлайн, так і в магазині. Ті, хто вибирає з певного асортименту продуктів, купує щонайменше чотири товари та замовляє за два дні, отримують додаткову знижку в розмірі 4 або 10 євро понад найнижчі ціни. Замовлення можна розміщувати з 22 квітня до кінця серпня.
У Collect&Go клієнти можуть робити замовлення до півночі та забрати або отримати весь свій список покупок наступного дня. З 6 травня буде доступний ряд знижених набоїв для барбекю: Belgian BBQ Topper Box, World Grill Mix Box, Grill & Chill Apero Box, Brazade Mix Grill або навіть окремий дитячий набір. Клієнти отримають знижку 4 євро на покупку кожного набору.
Цей акцент на зручності також помітний у зростаючому асортименті готових (гарнірів) страв, таких як курячі тарілки, холодний грецький салат з пастою та теплі гарніри, включаючи картоплю барбекю в південному стилі або картопляні дольки з копченою паприкою.
Овочі дотримуються тієї ж логіки. Такі страви, як овочі теріякі, італійські овочі з песто та моцарелою або грильовані овочі з фетою, повністю готові до вживання та доступні в замороженому вигляді. Крім того, нарізані овочі, фрукти та овочі для снеків також мають значення.
Барбекю об’єднує людей – починаючи з аперитиву
Момент, проведений за столом, стає важливішим за те, що насправді готується на грилі. Напої перед барбекю відіграють ключову роль. Невеликі закуски та соуси означають, що барбекю починається ще до того, як перший шматок м’яса потрапляє на гриль. Великі спортивні події підсилюють цю тенденцію. Під час таких подій, як чемпіонат світу з футболу, кожен п’ятий споживач купує більше закусок, ніж зазвичай.
Colruyt відповідає широким асортиментом аперитивів, від нових хрустких смаків до соусів, таких як ктіпіті, фахіта та мексиканський чилі. Ктіпіті поєднує смажений перець з грецьким йогуртом та фетою для свіжого, злегка пряного смаку. Тапас, такі як роли з рікоттою вольтіні з італійським беконом та сумішшю оливок Магрибу, підкреслюють цей спільний момент.
Також спостерігається перехід до аперитивного моменту серед напоїв. NATZ Ginger Crush – це нове пиво зі свіжим смаком, тонким імбирним відтінком та легким терпким післясмаком. Зручність також є ключовим фактором, оскільки Aperol Spritz у банках продається ексклюзивно групою Colruyt. Популярні літні безалкогольні напої, такі як Ritchie, також доступні в банках. Минулого сезону барбекю в Colruyt було продано не менше 95 мільйонів літрів безалкогольних напоїв – еквівалент 38 басейнам олімпійського розміру.
Більш усвідомлене приготування барбекю з м’ясними, рибними та овочевими стравами
Змінюється склад барбекю. Споживачі роблять більш усвідомлений вибір і шукають баланс між смаком, ціною та впливом на навколишнє середовище. У м’ясному асортименті акцент зміщується на доступні та недорогі варіанти, причому птиця є важливою категорією. Згадайте курячі чіполати, мариновані курячі ескалопи, шашлички з індички з чімічуррі, курячі ніжки та рвану курку. Вони не тільки універсальні та швидко готуються, але й допомагають клієнтам робити більш усвідомлений вибір у рамках свого бюджету.
Крім того, зростає роль рослинних альтернатив: майже кожен третій міленіал обирає м’ясні альтернативи на грилі. Colruyt реагує на це широким асортиментом, від маринованого тофу та вегетаріанської кефти від Boni Plan’t до ковбасок барбекю від Greenway та рослинних альтернатив, таких як грецьке біле вино Violife.
Риба також займає дедалі більш помітне місце на грилі, з легшими варіантами, такими як лосось, креветки скампі з лимоном та чилі або креветки каррі, а також мідії. Овочі також відіграють дедалі важливішу роль не лише як гарнір, але й як повноцінний компонент страви.
Якщо ви хочете дізнатися більше про барбекю на рослинній основі, ви можете відвідати Академію Colruyt Group на майстер-класі «Вегетаріанське барбекю: від аперитиву до десерту», на якому учасники дізнаються, наскільки універсальним може бути гриль без м’яса.
Світ на грилі
Смак стає дедалі важливішим для того, що опиняється на барбекю. 77% кажуть, що їм подобається відкривати для себе нові та міжнародні смаки під час приготування на барбекю.
Соуси та приправи тут є важливими. 68% споживачів мають чітку перевагу соусу барбекю, тоді як молоде покоління частіше обирає гостріші смаки. Ця еволюція також спостерігається в асортименті, з нагородженим соусом барбекю Barbecoa Perfect Blend, варіантом Smokey Beef, а також такими тенденціями, як гострий мед (поєднання меду та чилі) та гостріші приправи, такі як майонез шрірача та часниковий соус шрірача.
Ця зосередженість на смаку відображається і в самих стравах. Класичні міжнародні страви, такі як сувлакі та кефта, а також рвана курка, знаходять своє місце в бельгійському барбекю.
Весела їжа
Барбекю дедалі більше стає повноцінним досвідом. Клієнти шукають унікальні страви, які вони можуть скуштувати, сфотографувати та поділитися ними. Страви, які виділяються, частіше з’являються на барбекю, такі як приправлений бекон, згорнутий навколо палички, що додає додаткової театральності за столом.
Фрукти також набирають популярності: кожен п’ятий міленіал смажить фрукти на грилі. Ананасові шпажки доповнюють інші фрукти, а заморожені фрукти, такі як кубики кавуна та маракуйя, все частіше використовуються в коктейлях та безалкогольних напоях. Свіжі кольори фруктів також роблять страви неповторними та спонукають до спільного споживання.
Десерти привертають все більше уваги, з’являються нові види морозива, які доповнюють страву барбекю: від ріжка Boni з фісташковим та шоколадним морозивом до грайливих варіантів, таких як Cookie Dough ‘Wich та Ola Haribo Push-Up. Також набирають популярності рослинні альтернативи, такі як паличка з фундука Valsoia.
Джерело: https://euromeatnews.com
